鲤鱼窜沙是南阳内乡民间的一种家常饭。 南阳内乡民间的一种家常饭。做时先把玉米糁和在水中煮熟,稠稀依个人习惯,然后放入面条,酸菜(干酸菜最佳),小火边滚边搅,防止粘锅,滚至粘糊状即可食用。吃时再浇点汁(把红辣椒在热草木灰中烧焦,配以姜、蒜、捣碎放点小磨油即成),味道更好。做好的“鲤鱼窜沙”,大有“肚里不饥眼里饥”的感觉,即肚子撑着还想吃。