春江水暖鸭先知。

　　立春

　　寒随一夜去 春逐五更来

　　节气词典：

　　立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”，“立”是“开始”的意思，每年2月4日或5日太阳到达黄经315°时为立春。立春位居二十四节气之首，人们十分重视这个节气。3000年前我国就有迎春仪式，至今已形成了许多固定的风俗习惯，有迎春行春的活动，有打春的“打牛”，咬春的吃春盘、春饼、春卷、咬萝卜习俗等。

　　立春气候

　　白天变长 雨水渐多

　　广州日报讯 (记者叶卡斯)入冬时的北风仿佛还呼啸在耳边，转眼我们已经来到立春节气。按照多年统计，广州和全国广大地区相似，小寒、大寒是气温最低的两个节气。熬过了极寒的小寒、大寒，接下来的立春节气开始回暖了。不过今年立春开始正好遇上一股冷空气，这几天大家还是先把衣服穿足了再说。

　　北京时间今天11时58分，太阳运行到黄经315°，立春节气就要开始了。北方许多地方在这个节气里还经常是银装素裹，寒气逼人。南国春早的广东，通常已是麦穗扬花，春耕在即了。这时，正午的直射阳光继续一天又一天向北移动，逐渐向赤道靠近，广东各地都会感到白天同一时间的太阳高度角在升高，白天的时间越来越长。

　　全省的常年平均气温比大寒回升1~2℃，北部已达10到14℃，中部13至15℃，南部15至18℃。对于广州来说，立春节气开始，气温回升，平均气温升至14.8℃，平均最低气温也升至11.7℃。。

　　不过，这时冬季风的实力仍然很强，经常有机会入侵，有的年份还可能出现寒潮。有些年份则冷空气偏弱，没有寒潮，气温偏高。在一次冷空气过程中，锋前可能很暖，而北风一吹，阴云蔽日，细雨霏霏，气温又陡然下降，形成很大反差。

　　在立春节气，冷空气实力刚开始减弱，暖空气已开始跃跃欲试，两家一有机会在华南上空遭遇，常常互不相让，出现持续几天的大范围低温阴雨。虽然平均气温已比小寒、大寒略有升高，可是缺少阳光，人们的感觉温度却比实际温度来得低。这种乍暖还寒、气温变化很大的特征，对人们的身体健康和喜温农作物的生长，都会构成威胁。

　　其实，在广州，冬季大部分时间阳光和煦，要比容易出现低温阴雨的春季宜人得多。

　　立春养生

　　饮食：升阳护肝 调解心情

　　立春时节的养生要逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。中医认为春属木，与肝脏相应，所以春季养生主要是升阳护肝，而护肝又以调节心情为主，心情舒畅，既可防止肝火上越，有利于阳气生发。

　　饮食方面，应多吃些辛甘发散之品，不宜食酸收之味，因为酸味入肝，具收敛作用，不利肝气的疏泄。而贝类海鲜等水产品也应少吃，因为这会加重肝脏的负担，使木气过盛，易引发急性肝炎疾病。

　　这一节气宜多进吃韭菜、豆苗、茼蒿、荠菜、莲藕、萝卜、芹菜、马蹄、春笋、淮山、百合、枸杞子、菊花等。

　　广东省中医院药师 佘自强

　　运动：锻炼身体 培植正气

　　广州日报讯 (记者伍仞 实习生杨思远 通讯员魏星)春季，过敏性疾病、呼吸道感冒、风湿类疾病，肝病等都处于高发期，麻疹、猩红热、腮腺炎都是小朋友的高发病。由于春节的临近，特定时期的饮食也导致各类消化道的疾病不罕见。

　　广东省名老中医、广州市第一人民医院中医科主任医师潘锦瑶认为，春天是一个万物勃发、生机勃勃的季节，身体也需要增强活力。中医学上说“邪之所凑，其气必虚。”意思是导致发病的因素有很多且复杂，若想避免发病，最好的办法就是要正气足，即增强自身的活力，提高抵抗力。不过，老年人要注意运动适度，做一些以保健为主的运动，如太极拳、散步、气功，不要使自己太疲劳，重在持之以恒。

　　立春民俗

　　萝卜牛腩 “咬春”最爱

　　广州日报讯 (记者杜萌)腊八过，立春至。在这一天，我国民间有“咬春”的说法，即吃个生萝卜消食防病，现在的“咬春”则更多是吃春饼和春卷。在广州，萝卜牛腩成了街坊的“咬春”最爱。记者昨日走访发现，市民正在选购韭菜、蒜薹、白萝卜、牛腩一类食材，而超市内的年糕、春卷等年货小吃同样销量不俗。

　　昨日，在荔湾区长寿路菜市场，一家专营牛羊肉的摊位前一如既往围满了排队的街坊。店主陈姨告诉记者，随着最近天气早晚转冷，牛腩肉一直保持在40元以上的价位，“我们早晨6时开市，7时就有街坊来买了，到12时左右，基本上牛腩就卖得差不多了，下午来的街坊只能买些碎牛肉和羊肉。”

　　俗语称，冬吃萝卜夏吃姜。随着立春的到来，萝卜的最佳食用阶段也即将结束。和动辄五六块钱的莲藕、青椒、茄子相比，一两元一斤的白萝卜则是进补又不贵的食材。“主要是山东产的白萝卜，水分足，又脆又水灵。”店主介绍，“选萝卜最好选饱满的，同样的品种，尽量不要太小条的，不好吃。本地萝卜口感甜些，山东萝卜因为水分足会脆一些。”

　　此外，新春的韭菜也开始大量上市，鲜嫩香甜。美食家告诉记者，作为粗纤维含量较高的蔬菜，韭菜能清肠胃治疗便秘，还能降血脂。注重养生的街坊陈姐表示，初春时节，食用韭菜，可帮助人体阳气回升，增强抵抗力。

　　各大超市也准备了充足的春卷、春饼以及包括北方传统驴打滚、艾窝窝等小吃的“春卷礼盒”，色彩鲜艳的包装配以传统年味的食物，让不少顾客驻足。

　　立春赏玩

　　李花斗艳 苍鹭齐飞

　　广州日报讯(记者刘幸 通讯员李健、刘利珍)立春时节，北部的从化，李花、银叶金合欢此时开得最灿烂，南部的南沙湿地公园，南迁候鸟已经吹响集结号，超过10万只候鸟已经扎堆越冬。

　　立春是李花在广州的盛花期，过了就逐渐凋谢。石门国家森林公园管理方负责人昨日告诉记者，景区里的李树枝头挂满了浩瀚洁白的李花，吸引了不少客人前来观赏。而在流溪河国家森林公园，银叶金合欢的花朵当下犹如羊毛一样繁密，金灿灿地挂上枝头，其最佳的观赏时间为立春时节至二月中旬。

　　立春前夕，广州南沙湿地公园迎来了一年之中观鸟的最佳时机。来自广东昆虫研究所的统计显示，每年冬季10多万只候鸟在此觅食。其中，苍鹭是“最大只”，也是最为上镜的候鸟，它们要么伫立在枝头，要么在滩涂之中觅食。

　　除了南沙湿地，海珠湿地、大学城湾咀头湿地也是广州城区不错的观鸟点。广东省昆虫研究所的专家表示，每年的12月至来年4月，正是广州观鸟最好的季节。

　　策划/数据新闻小组嵇沈玲

　　本版图片/广州日报记者苏俊杰 实习生李涌豪(除署名外)