真不同洛阳水席第五代掌门人姚炎立



牡丹燕菜



百年真不同

    雍容华贵的洛阳牡丹泡在玻璃杯中，颤颤的花蕊在水中愈发娇嫩；色泽鲜艳的牡丹燕菜盛在复古的器皿中，看起来唇齿生津，吃起来酸辣爽口；新鲜诱人的“海参”配上汤汁，咬下去才发觉是素食所做，不禁感叹厨师的技艺精湛……

　　这一幕幕即是洛阳“真不同”水席特有的景象。走进位于洛阳市老城繁华商业区的真不同饭店，龙凤扇、帝王椅、名人字画，浓重的中国传统文化气息扑面而来；身着唐服的服务员、唐代宫廷礼仪服务、古色古香仿唐装修与餐具，再加上唐诗营造的文化氛围，相得益彰地打造出洛阳水席这一文化盛宴。

　　传承百年的豫菜经典，不断焕发着新的光彩

　　2006年，真不同被中国商务部授予河南省首批“中华老字号”称号；

　　2008年，被国务院颁布认定为“国家级非物质文化遗产”，是中国唯一以整套宴席入选的国家级非遗项目；

　　2009年，在第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会上，洛阳真不同饭店荣获“中华第一宴”称号，同时，洛阳真不同大唐盛宴荣获“中国美食十大盛宴”称号；

　　2010年，真不同洛阳水席被命名为中国优秀民族品牌；

　　2012年，真不同饭店有限责任公司的“真不同”商标被国家工商行政管理总局商标局认定为中国驰名商标，成为我省首件餐饮类中国驰名商标。