洛阳农业结构调整坚持因地制宜，突出特色，优质专用粮食、林果、中药材、烟叶、花卉苗木等六大支柱产业格局初步形成，有珍贵的领椿木、铁杉、连香、银杏、山白芍等树种；天然化工原料植物漆树、油桐等；经济植物核桃、山楂、板栗、苹果、柿子等；是重要的药材产地，种类多达1480余种。经济作物主要有棉花、烟叶、油料等。土特产品远近闻名，偃师泡桐、孟津梨和黄河鲤鱼、新安柿子和樱桃、洛宁绿竹和猕猴桃等等。孟津的奶山羊和伊川的大尾牛享誉海内外。