菊香水纹鲍、百花翡翠墨鱼菊、菊花秋卷爆虾球……7月20日，在开封市“菊花宴”烹饪大赛上，一道道以菊花为主题的美味菜肴赚足了眼球。

    “菊花菜肴在开封的盛行是建立在开封菊花文化影响力不断扩大的基础上的”，开封市餐饮行业协会秘书长孙润田说，菊花菜肴为豫菜增加了新品种，是开封的又一张新名片。

    比赛现场，参赛的厨师动作娴熟，不一会儿工夫，以菊花为造型或作料的各式菜肴纷纷出锅。来自餐饮行业、菊花协会的专家评委分别从色香味、营养等各方面对其进行评价，并将选出特色“金牌菜”和开封市“菊花宴”特色餐饮企业。

    据悉，该比赛共有24家知名餐饮企业参赛，由中国开封菊花文化节组委会办公室主办，以“菊花与美食”为主题，并将根据比赛情况确定有条件的餐饮企业制作出菊花宴席，在菊花文化节期间推向市场。


来源：河南日报