北宋东京城的春节

 

    农历正月初一，古代称元日，又称正旦、元旦、元正、岁朝、年朝等。《尚书大传》又称正旦为岁只朝、月三朝、日之朝。自从公历纪年为主后，俗将公历一月一日称为元旦。农历正月初一便不宜再称元旦，以免混淆。因正月初一离立春节很近，故称为春节。元日为一年之始，故官方民间，皆以为大节日。宋王楙《野客丛书》云：国家官私以冬至、元正、寒食三大节为大节日，七日假。

 

    中国传统历法岁首正月初一，现今无论中国还是海外华人中都统一称为：春节；但在中国历史上却称之为：元旦（现在的公历一月一日亦称元旦）、元日、上日。《尚书•舜典》：正月上日，受终于文祖（正月初一，舜在尧的太庙接受了禅让的帝位）。宋吴自牧在《梦粱录•正月》中说：正月朔日，谓之元旦，俗称为新年。

 

    北宋东京城的元旦，宫廷里举行大朝会，天子受百官朝贺，俗谓之排正仗。此时，常有辽（契丹）、高丽、交州、三佛齐、真腊、大食及西夏、于阗、回纥等使臣前来朝贺。宋孟元老《东京梦华录》载有：大辽大使顶金冠，后檐尖长，如大莲叶，服紫窄袍，金蹀躞；副使展裹金带，如汉服。大使拜则立左足，跪右足，以两手着右肩为一拜。副使拜如汉仪。……回纥皆长髯高鼻，以匹帛缠头，散披其服。于阗皆小金花毡笠、金丝战袍、束带，并妻男同来，乘骆驼，毡兜铜铎入贡。其中辽（契丹）使臣朝见完毕，翌日要到相国寺烧香，次日于南御苑射箭，朝廷选善射武臣伴射。伴射得胜，京师市井儿拦路争献口号，观者如堵。

 

    自元旦开始，东京士庶人家，早早起床，梳洗打扮，换穿新衣，同亲朋好友相互道贺。贫民百姓也要穿上新衣或干净衣服，把酒相贺。此日始，开封府放关扑三日。所谓关扑带有赌博性质，即商人们的所有商品既可以卖，亦可以扑。关扑双方约定好价格，用头钱（即铜钱）在瓦罐内或地上掷，根据头钱字幕的多少来判定输赢。赢可折钱取走所扑物品，输则付钱。关扑还不仅限于日常生活用品，有时赌得很大：有以一笏扑三十笏者。以至车马、地宅、歌姬、舞女，皆约以价而扑之。关扑这种亦商亦赌的方式，简洁明了，且带有很大的偶然性，故在民间非常盛行。但平常时日，官府禁止关扑。假日开放，坊巷之间一般以食物、动使（日常用器具）、果实、柴炭之类关扑。入夜，贵家女子或入场纵观关赌，或入市店饮宴：惯习成风，不相笑讶（《东京梦华录》）。

 

    在节日里，东京马行街、潘楼街、州东宋门外、州西梁门外、州北封丘门外及州南一带：皆结彩棚，铺陈冠梳、珠翠、头面、衣着、花朵、领抹、靴鞋、玩好之类。间列舞场歌馆，车马交驰。元旦节的饮食方面，东京人也有许多习俗。大部分家庭爱食素饼，又称：年怀饦。人们在正月初一：皆煎术汤以饮之，并烧苍术，又辟除疫疠之气。许多人家还用盘柏一枝、柿一枚、橘一枚，就中擘开，众分食之：以为一岁百事吉之兆（《东京梦华录》）。

 

    立春前一日，开封府进土牛入禁中，开封县和祥符县则进土牛于开封府南门，进土牛时，有鼓乐相迎。进土牛的同时，还有泥塑的耕夫、犁具等物。立春日，宰相、执政大臣、亲王、百官入贺：有司为坛，以祭先农，官吏各具彩杖，环击牛者三，所以示劝耕之意。开封府的官吏亦如此办理，谓之：鞭春；亦称为：打春。鞭春用的彩杖，又称春杖。系用五色彩丝缠成，每个官吏两条。鞭春时还有歌词，宋苏东坡曾有诗云：春牛春杖，无限风光来海上。

鞭春活动，源渊于上古：出土牛、送寒牛等古礼，表示送寒迎暖，劝耕又兆丰年之意。正因为如此，北宋之世，鞭春仪式隆重，群众为争土牛，简直达到互相抢夺的程度。据记载：立春鞭牛讫，庶民杂沓如堵，顷刻间分裂都尽，又相攘夺，以至毁伤身体者，岁岁有之，得牛肉者，其家宜蚕，亦治病。

 

    在东京，为了满足士庶人家喜春牛的愿望，百姓们自造小春牛，在市场上出售。《东京梦华录》记载：（开封）府前左右，百姓卖小春牛，往往花装栏坐，上列百戏人物，春幡雪柳，各相献遗。这样把古礼艺术化、商品化，成为北宋东京鞭春的又一个特点。

 

    立春亦有节日食品，东京城人家：以韭黄生菜食冷淘。人们还喜爱：食烹豚。这种食品极为工巧：其碟（月字偏旁）切有细如丝者。

 

    其他如撰写春帖子、请春词、朝廷赐春宴、赐春旛等，多在皇室和官员中活动。前者为翰林学士们借写帖词之机，向朝廷歌功颂德或寓规谏之意。后者则为朝廷以立春之日，向官员赏赐。不过有一点可以肯定，都希望有一个好年景。

 

    正月十五日元宵节，道家谓之上元，是夜有燃灯之习，故又称谓上元节为灯节。中国古代的灯节，与佛教传入有一定的姻缘，但把燃灯变成花灯展览与传统文娱活动相结合，则是南唐以后的事情。据元脱脱撰《宋史•礼志》记载：三元张灯，本起于方外之说，自唐以后，常于正月望夜开坊市门燃灯，宋因之，上元前后各一日，城中张灯，大内正门结彩为山楼影灯，教坊陈百戏，……四夷蕃客各依本国歌舞列于楼下，东华、左右掖门、东西角楼、城门大道、大宫观寺院，悉起山棚，张乐陈灯，皇城雉碟亦遍设之。其夕，开旧城达旦，纵士民观，后增至十七、十八夜。

 

    所谓三元，即上元、中元（七月十五日）、下元（十月十五日）。三元张灯，宋初有之。至太宗淳化元年（公元990年）六月，下令罢去中元、下元张灯，只保留上元灯展习俗。上元张灯，宋以前一般为一日，少数年代亦有为三日的。宋初沿袭三日张灯之习，至太祖乾德五年（公元967年）下诏：上元张灯，旧止三夜，今朝廷无事，区字乂安（乂，音yi，第四声，意太平无事），况当年谷之丰，宜从士民之乐。具令开封府更放十七、十八两夜灯。此为东京上元五夜灯的来历，起于十四日至十八日。太宗太平兴国六年（公元981年）又把：燃灯五夜著为令；形成一种制度。因此，在北宋时期，除有大的自然灾害、皇室重要成员的丧葬、对外战争及其他情况外，每年上元节者要举行大型灯展，同时演出百戏，成为东京元宵节的习俗。

 

    关于上元节的盛况，在北宋中期已是热闹非凡，官府亦于此时休假三天，以便官吏观赏。        宋王安石在《癸卯追感正月十五事》诗中写道：

 

    正月端门夜，金舆缥渺中。

    传觞三鼓罢，纵观万人同。

    警跸声如在，嬉游事已空。

    但令千载后，追詠太平功。

 

    他在《上元戏呈贡父》诗中写道：

 

    车马纷纷白昼同，万家灯火暖春风。

    别开阊阖壶天外，特起蓬莱陆海中。

    尽取繁华供侠少，只分牢落与衰翁。

    不知太一游何处，定把青藜独照公。

 

    宋代的诗人们关于上元观灯之诗，很多很多，可见上元灯节给人们的印象之深。

 

    北宋末年，宋徽宗为显太平景象，使东京城灯展更为新奇壮观。为了办好灯展，事先在景龙门一带进行预展，名曰：预赏！宋万俟咏在《凤凰枝令》一词的小序中写道：景龙门，古酸枣门也，自左掖门之东，为夹城南北道，北抵景龙门，自腊月十五日放灯，纵都人夜游，妇女游者，珠簾下邀往，饮以金瓯酒。

 

    这说明以“预赏”为名，实际在头一年的十二月十五日，已让市民们观灯了。

 

    据宋罗烨编《醉翁谈录》记载，东京自正月初在东华门外为灯市，有灯球、灯槊、绢灯笼、日月灯、诗牌灯、镜灯、学灯、马骑灯、凤灯、水灯、琉璃灯、影灯等。由此可见，出卖灯的品种相当多，式样已很精巧了。皇宫内：凤烛龙灯，灿然如画，奇伟万状，不可名言。皇城上：团团皆植灯槊。这种灯槊：以竹一本，其上破之为二十条或十六条，每两条以麻合系其梢，而弯曲其中，以纸糊之，则成莲花一叶，剪刀草于花之下，唯都人为之。其他如葆真宫的玉柱簾隔窗灯，亦非精工不能制造。

 

    关于上元灯展的盛况，记载最详的当数《东京梦华录》，该书在元宵一节里，详述了皇宫前的大型棚彩灯，彩山上：皆画神仙故事；彩山左右，以彩结文殊、普贤跨狮子、白象，各于手指出水五道，手能动摇。又用辘轳绞水上灯山尖顶，用木世贮水，随时放下，如瀑布下泻。彩山前左右门上，巨型龙灯，亦很壮观。巨龙用草缚成，再以青幕遮之，草上密置灯烛数万盏，望之蜿蜒如双龙飞走。自灯山与宣德门楼大街，约百余丈，用棘刺围绕，若盆之状，谓之棘盆。内竖两长竿，高数十丈：以缯綵结束，纸糊百戏人物，悬于竿上，风动宛若天仙。灯与游艺相结合，为官办灯展区的一个特点，游人车水马龙，不可驻足。皇帝驾临宣德楼，即看这部分灯展。

 

    各个寺院里，使和尚们自腊月开始：教化上元灯油钱。上元之夜，各寺院灯竞出新奇，以招游人。其中相国寺为观灯者必游之地，寺内的诗牌灯，用木牌做成，雕上文字，外罩纱绢，内里燃灯。各诗牌灯相次排定，可视为灯节赛诗会。如寺内诗牌灯有：天碧银河欲下来，月华如水照楼台；还有：火树银花合，星桥铁锁开。

 

    市民区内：万街千巷，尽皆繁盛浩闹。马行街南北十里，夹道多药肆巨富之家：绕灯尤壮观，故诗人多道马行街灯火。诸军营人不许夜游：各以竹竿出灯球于半空，远近高低，若习星然。

 

    灯展之夜，东京的妇女们都喜欢佩戴一种小灯球、小灯笼，有枣栗那么大小，像球翠装饰在身上一样。富人们坐的车子，车钓挂灯，依照灯球、灯笼作成，不用火，专门做车饰：其精纤华焕，天下不能为。还有富贵人家用纸做的飞蛾、蜂儿之类，以长竹梗标之，插在从人的头上，夜里于灯火人流中走过：纸轻竹弱，纷纷若飞焉。又有人玩一种火杨梅：以熟枣捣炭丸为弹，傅之铁枝而点火。

 

    灯展的同时，市城许多地方均有大型表演：奇术异能，歌舞百戏，麒麟相切乐声嘈杂十余里。每个坊巷口，无乐棚处，另设小影戏棚子，以供本坊儿童观看。

元宵的节日食品，东京人喜欢吃的有：焦追（追带食字旁）、蚕丝饭、圆子（元宵）、盐鼓汤等。

 

    如果按照节日的热闹程度而言，都比不上元宵节。元宵的良辰美景，有令人陶醉入迷之感。刘昌诗上元词云：宫漏水，御街长，华灯偏共月争光。乐声都在人声里，五夜车尘马足香。

 

    北宋东京城寒食节和清明节

 

    寒食节在冬至后一百零五天，宋人又称百五节，又因厨房断火三日，亦称之禁烟节。寒食禁火，自冬至后一百零四天至一百零六天，东京城寻常以第一百零五天为大寒食。

 

    关于寒食节的来历，一说源于周代禁火旧制。《周礼•秋官司寇第五•司烜氏》载：中春，以木铎修火禁于国中。时有逢季改火之习，在春季出火前，告诫人们禁止生火，要吃冷食。故注云：今寒食准节气是仲春之末，清明是三月之初，然即禁火，盖周之旧制。另一说源于纪念介子推，此种说法影响最大。相传春秋时晋国内乱，公子重耳流亡在外十九年。其间，介子推一直跟随着他，虽颠沛流离，犹一片忠诚。一次重耳冻馁饥迫几至饿毙，子推割股奉啖救之一命。后来重耳回国当了国君，为晋文公。其遍赏随从流亡的功臣，却唯独忘了介子推。经人提醒方才醒悟。派人去请，可子推已背老娘隐居绵山，执意不肯下山。为逼他下山受封赏，晋文公下令放火烧山，留出一条通道让他下来。孰料他至死不出，竟负老母抱树死于火海。晋文公知后惭愧不已，深感愧对，遂令将其母子安葬绵山，修寺立庙，改山名为：介山；又令每年此日禁火，食冷食，故称：寒食。民俗学家研究，此种说法与《左传》等记载不符，只是出于后人附会，但却符合人们的社会心理，故能作为一个节日流传下来。

 

    然，按北宋东京汴梁的节日活动来看，似与纪念晋国介子推有关。因节日厨房断火，节前一日（即冬至后第一百零三天）要准备好过节食品，谓之：炊熟。据《东京梦华录》记载：用面造枣固（固，带食字旁）飞燕，插于门厢，谓之于推燕。《醉翁谈录》亦云：又以枣面为饼，如北地枣菰而小，谓之子推，穿以杨枝，插之户间，而不知何得此名也。或以谓昔人以引祭子推，如端午角黍祭屈原之义。所谓子推或子推燕，就是用面造枣那么大的物品。类似飞燕，以此纪念介子推的。宋人吕夷简有诗句云：人为子推初禁火。

 

    节日食品，据《东京梦华录》记载：以卖稠饧（同糖）、麦糕、乳粥酪、乳饼之类最盛。其中，卖稠饧的还吹箫以招客人。梅圣俞诗有：千门走马将开榜，广市吹箫尚卖饧。还有蒸糯米、鱼鹅肉、鸭蛋、冻姜鼓、荐饼等。东京人还有一种习俗，腊月里装猪肉煮熟，挂在灶旁，称为腊月肉，等候寒食节食用：其味甚珍。此节冷食，不按顿吃，故当时开封有：寒食十八顿之说；又有：懒妇思寒食之谚。

 

    东京城在寒食节，依元旦例：大纵蒲（扑）博，而博扇子者最多，以夏之甚迩也。民间又卖小秋迁以悦儿童，团沙为女儿立其上，亦可举之往来上下，又以木为之而加彩画者甚精。京城的少年还爱击球等娱乐活动：以花球棒为击球之戏，又为儿弄者，或以木，或以泥，皆以华丽为贵。其他儿童玩具，见于记载者亦不少，如木刀枪、小扇、小弓箭这类。

 

    寒食三天，东京汴梁市民皆出城上坟，以大寒食日为最盛，但新坟皆在清明日拜扫。以后，祭祖扫墓者连续达一月之久，故又称寒食为一月节。

 

    清明在寒食第三天：故节物乐事皆为寒食所包。宋朝制度，唯清明时，特开集禧观、太一宫三天，宫殿池沼，园林花卉。诸事齐备，以飨游人。清明为踏青春游之日，东京人争相出城：四野如市，往往就芳树下，或园囿之间，罗列杯盘，互相劝酬。都城之歌儿舞女，遍满园亭，抵暮而归，各携枣固（带食字旁）、饮饼、黄胖、掉刀。名花异果，山亭戏具，鸭卵鸡雏，谓之：门外土仪。轿子即以杨柳杂花装簇顶上，四垂遮映。这里“门外土仪“及轿子的装饰，在宋张择端《清明上河图》中有如实的描写。禁军各成队伍四出，跨马作乐，谓之：摔脚；军容雄壮，人马精锐，又：另为一景。

 

    因寒食断厨火，宋朝沿袭前代制度，在清明日，皇帝对近臣有：赐新火之礼。

 

    北宋东京城的冬至

 

    冬至大如年，冬至又称冬节、大冬，是民间古老重要的节日，也是24节气之一。时间在十二月二十二日（夏历或在十一月）前后。此日白昼最短，故有：短冬至之说。冬至作为一个节令，由来已久。冬至的说法，最早见于《易经》：坎北方也主冬至。《周礼》：祀昊天上帝于圜丘。意为冬至日祀五方帝及日月星辰于郊坛。说明冬至节在三千年前的西周时代已形成风俗。西汉刘安撰作《淮南子》说：冬至日，天子率三公九卿迎岁。此日官府放假休息。民间则将冬至和岁首看得同等重要。南北朝颜之推著《颜氏家训•风操》载：南人冬至岁首，不诣丧家；若不修书，则过节束带以申慰。唐宋时仍沿其俗，将冬至视如年节。唐杜甫《冬至》诗：天时人事日相催，冬至阳生春又来；将冬至看作一年的开始。

 

    冬至节风俗很多，如迎日、戴一阳巾、荐黍糕、吃百味馄饨、献冬至盘和冬至（左米右团）等。冬至食俗，最早见于《晋书》：周嵩母李氏，常冬至饮酒举觞，赐三子。又西晋周处撰《风土记》：天日（即冬至）……粥饘追荫，微纳休昌。意为，冬至阳气归内，食热粥使腹中热，物入易消化。南朝沈约《宋书》也有：冬至朝贺……作赤豆粥。可见，两晋南北朝，冬至节主要以食粥为俗。到唐代，冬至食俗始有变化。据唐李肇撰《翰林志》说：唐学士冬至各有赏赐，所赐食品有：时果、新茗、瓜历，是为经制。还特别规定，冬至日，学士不受朝，而是：俱入进名，奉贺受赐；赴宴赐酒，欢度节庆。

 

    冬至在十一月，农历历书认为：寒气已极，故曰冬至。北宋东京城民俗把冬至看成三大节之一，相当重视，故《东京梦华录》载有：十一月冬至，京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖，官放关扑，庆贺往来，一如年节。

正因为东京汴梁如此重视冬至，遂以冬至前之夜为：夜除。习俗亦多仿岁除故事。宋《咸淳岁时记》记载，北宋时，冬至节开封：唐肆皆罢市，垂帘饮博，谓之做节。享先则以馄饨，有：冬馄饨年馎饦之谚。当时贵家富豪更是求奇，把馄饨做成各种颜色放在金银器中：谓之百味馄饨。《醉翁谈录》亦记有：民间多相问遗，至岁除或财力不及，不复讲此，俗谚有肥冬瘦年之语，盖谓冬至人多馈遗，除夜则不然也。还有，东京汴人是日多食馄饨：故有冬馄饨年馎饦之语。开封俗语：新年已过，皮鞋底破，大担馄饨，一口一个。
 

    在朝廷，百官是日如元旦，朝贺天子，谓之排冬仗，此与民俗重冬至恰好一致。   原作者: 孙玉亮