翠皮里脊

2013/12/20 14:39:25 点击数：【字体：大 中 小】

翠皮里脊是焦作著名美食，色香味俱全，里脊肉香酥可口，西瓜丝脆甜爽口。将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

责任编辑：C005文章来源：印象河南网

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