卢仝是唐初四杰卢照邻的后代，曾作《七碗茶歌》，被人们尊称为“茶圣”和“茶仙”。《七碗茶歌》扬名海内外，卢仝的煎茶道又不同于南方一斑，独具一格，是北方茶文化的代表，也是济源非物质文化遗产的一部分。卢仝饮茶习俗千百年来流传于民间，也曾流传于上层社会。明清以后人们多学会了泡茶，操作简单，而使卢仝煎茶技艺渐渐失传。但它作为一种习俗和礼仪，是一种待客、交友、谈心论文的交流方式。日本、朝鲜、新、马、泰等茶人很崇拜卢仝及卢仝茶文化。