在除夕这一天对河南人民来说极为重要，是人们辞旧迎新、吃团圆饭日子。在古代，一些监狱官员甚至放囚犯回家团圆过年，由此可见“团年饭”的重要。

    这天，孩子们欢快地放爆竹，主妇们在厨房忙碌，年菜早在前几天就已经准备好了，年夜饭要年三十当天做出来。部分地区，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。家家户户都忙着剁肉、切菜，夹杂着阵阵说笑声，传递出人们对新年的期盼。