姚志华是武汉凯威啤酒屋有限责任公司董事长，中国企业家联合会、中国企业家协会会员，江岸区第十一届政协委员，第十一届人大代表。先后被湖北省、武汉市授予“武汉市青年杰出企业家”“武汉市第十届优秀企业家”荣誉称号，2001年4月荣获武汉市“五一劳动奖章”，2002年被授予“优秀企业家”称号。2003年4月被评为武汉市劳动模范。2005年被授予“武汉地区创名牌杰出人物”称号。2006年当选为武汉市名牌战略促进会会长。然而又有谁知道，15年前他还是一名在部队“舞枪弄炮”的军官，而如今却拥有一个被武汉乃至全国商界看好的餐饮连锁品牌——凯威啤酒屋。

    凯威啤酒屋是湖北省十佳“新字号”餐饮名店之一，创建于1995年，其凭借风尚火锅和德国自酿鲜啤两大特色产品成功打造出高品位的连锁自助餐厅。自开业以来，凯威啤酒屋先后在武汉、合肥、深圳、郑州等地开设了近20个连锁实体，逐步从地区性经营走向全国性经营。

    武汉餐饮业竞争十分激烈，在许多同行惨淡经营之际，凯威为何独树一帜，发展火爆呢？

    做一块自己的“蛋糕”

    凯威走了一条传统餐饮从来没有走过的道路，率先在武汉市场引进一人一锅的火锅消费方式，在餐厅内现酿啤酒，让顾客“喝着啤酒吃火锅”，把“点餐制”变为“分餐制”，用“中餐的烹饪器具包裹西式食品”。其“中西合体”的经营方略以及具有特色的产品组合征服了消费者，赢得市场认同。

    对于产品：要做就做最好

    “要做就做最好，做别人没做过的。”凯威全面引用先进的德国酿酒设备，请来德国专家，参照德国传统工艺酿造。根据客人的不同口味，酿酒师分别酿制了红啤、黄啤、果啤、黑啤、绿啤等品种，深受消费者的青睐。在武汉，凯威是最早推出自酿啤酒，也是唯一坚持下来的一家。

    对于企业：创新才能永恒

    受过正规军事化训练的姚志华，把军营中特有的严格要求和企业管理实际相结合，不断挖潜、大胆创新，精心打造品牌，使企业沿着良性发展的轨道迅速壮大起来。2003年，凯威啤酒屋开始与家乐福合作。2005年9月，凯威啤酒屋正式与家乐福结成战略合作关系，成为家乐福「亚太地区重要合作伙伴」。

    “适者生存，创新对企业来说越来越重要。创新是永恒的，只有创新才能带来发展。”为适应市场需求，2008年，“对内调整创新，对外转型升级”的发展战略。在产品、服务、环境、管理四项工作上全面提升，经过一年多的努力，2009年5月，多家高品质、高品位的升级版自助餐厅成功面世，凯威再次迎来发展的新高峰。

    “今天做的是昨天没做过的东西，作为企业家，必须对未来做出判断。” 姚志华说。凯威将一如既往积极自我提升，依据消费者的市场需求变化，为消费者提供更多选择、更多满足、更多精彩、更多乐趣……（原标题：姚志华：走出军营，缔造商界新“神话”）