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张中海

2013/4/9 9:05:05 点击数: 【字体:


张中海


    男,1966年10月生,滑县道口镇人,是“道口烧鸡制作技艺”的第八代传人。十年的制作过程中,依照祖传技艺,结合现代技术,大胆创新,摸索出了一条独有的生产工艺,根据鸡龄、鸡体大小各异,采取不同的涂润、烹炸、配料的制作技艺,使其形更美、色更鲜、味更香、肉更酥,被授予“河南省十大名食”荣誉称号。本人也被河南省委宣传部授予“河南省民间文化杰出传承人”称号。

 


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