张广合

    张广合，滑县老庙牛肉第十代传人，安阳市第一批市级非物质文化遗产的传承人。不仅严守祖训，而且利用现代科技，使老庙牛肉又有了长足的进步和发展。现在制作牛肉配置了解冻池、夹层锅、杀菌锅、滚揉机、真空包装机等先进器具，大大提高了牛肉产品的质量。他们开发出18 个品种，54 个规格的系列产品。不仅丰富了牛肉市场，而且满足了不同消费者的需求。不仅扩大了牛肉市场的份额，而且又提高了经济效益。