腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

    大槐林腐竹从传统磨浆开始，经过大小三十六道秘制工序，相当复杂。经过后期秘制工艺调形、烘干，可使其保持两年以上，室温存放不变质不发霉，工序中绝不添加任何添加剂，是原生态纯绿色豆制品。

    “大槐林腐竹”秉承近三百年的文化、技艺传承，在不添加任何添加剂的形势下可保持腐竹的口感纯正，出产量高产，“大槐林腐竹”的传统制作技艺文化的优良传承，丰富了食品的绿色原生态制作技艺，对于悠久文化的继承具有很深刻的意义。

    2015年，被列为第四批河南省非物质文化遗产。