腊月三十又称除夕。每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节（正月初一）首尾相连。这一天郑州地区的主要活动有包饺子、祭祖、放爆竹、给压岁钱、吃年夜饭、送财神、守岁等。除这些外，在荥阳地区是下午吃饺子，在0：00时分放鞭炮、祭拜众神，并且到村子的庙里上香祭拜，保佑来年平安。

    "除夕"中的"除"字是"去，易，交替"的意思，除夕的意思是"月穷岁尽",人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心。 周、秦时期每年将尽的时候，皇宫里要举行"大傩"的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为"逐除",后又称除夕的前一天为小除，即小年夜；除夕为大除，即大年夜。