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肉旋子

2013/9/3 16:32:26 点击数: 【字体:


肉旋子


     河南范县高码头老范庄村范家“肉旋子”是祖传至今的中华绝味名吃,两百年的历史传承似一坛滋味悠长的老酒使人沉醉着!它是范县高码头老范庄村的一张文化名片。

    肉旋子做法:以精羊肉加大葱等作料,白面包之,擀成圆饼状,然后放置于陶片之上,木柴文火烤之。其味有烟熏之意,外酥内嫩,异常鲜美。一直在乡间流传。其传人也曾移居县城,然而因为工艺之苛刻,走而复返。这也是“老字号”了,从过程与行为的描述而言,反映的是农耕文明。


责任编辑:C005文章来源:印象河南网
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