范县一带流传着一种用大豆发酵，配以西瓜、黄瓜、辣椒、豆角等制成的系列酱菜——豆豉（酱豆），可以说是家喻户晓，妇孺皆知，名振大江南北，甚到海外。此豆豉范县一带家家皆有，人人会做，但以孙氏豆豉为代表。孙氏祖上留传下来的制作工艺，品种多样，味道鲜美，工艺独特。

    豆鼓制作工艺，自祖上传承至今，已有几百年的历史。其间不断发展、完善，已形成别具一格的孙氏豆鼓系列。豆鼓分为黑豆豆鼓、黄豆豆鼓。其工艺流程为：大豆——筛选——洗涤——拌料——发酵——配料——二次发酵——包装——成品。