“缠丝鸡蛋”是通过四代传人的不懈努力,尤其是在第四代传人王建平农艺师经过20多年的探索积累、8年潜心研究,并根据驻马店独特的地理气候和生态环境条件,查阅大量文献资料,上千次组方、调整、配伍,破解了被誉为“中华一绝、世间奇珍”淇河“缠丝鸡蛋”的千年未解之谜,依据人们饮食习惯拓展培育而成的一种禽蛋珍品。
“缠丝鸡蛋”以土柴鸡为载体,采用生态养殖,以多种用途的牧草作为鸡的天然维生素补充原料,加上滋补保健类中药,由于大量采食青草,加之生产中未添加化学生长素,因而蛋清浓稠,煮熟后蛋清可层层剥开,嚼之有肉劲、筋道,蛋黄清香而无土腥味,无论你煮、炒、煎、炖,无需添加佐料,食之口感上佳,味道鲜美,风味独特。
2015年,被列为第四批河南省非物质文化遗产。