8月9日6时，在王根喜豆腐店门前，来自郑州的客户刘威紧紧握着一位老人的手动情地说：“以后每天都要按时给我们送你亲手制作的豆腐。”这位老人就是尉氏县洧川镇小有名气的“豆腐王”——王根喜。

    王根喜，这位从黄土地上走过来的庄稼汉，在长葛、新郑、尉氏三市县结合部的周边乡村，竟成了名人。不知是谁在什么时候送给他这样一个雅号“豆腐王”。

    人们叫他“豆腐王”，不只是因为他是姓王的豆腐匠，而是他做的豆腐特别“叫响”，同样是10公斤黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮沸、点制后，他的豆腐比别人的要厚出一扁指，一称重，多上一两公斤不成问题，而且豆腐表面呈琥珀色，刀口纯白，质地坚硬，手拿豆腐往地上摔，不出水，不变形，放到锅里炖不走样，煮不化，越炖越筋。如果是斤把重的一块豆腐，还可以用麻绳串起来、用秤钩钩起来进行称量，人们说这是“麻绳豆腐”、“秤钩豆腐”。他的豆腐在旺销时，每天可以售出800多公斤，全年销量近两万公斤。

    王根喜今年74岁，原来家底很薄，劳作一年收入甚微。近些年来，他在党的一系列惠民政策鼓舞下，利用自己的好手艺，甩开膀子干了起来。全家人齐心协力，忙时往往是轮班吃饭，还请来亲戚朋友帮忙。这样忙碌了10多年，手头有了一定的积蓄，不但用8万元盖起了小洋楼、购买了新家具和电器等，还买了一部客车，让儿子既跑客运，又方便往城里送豆腐。同时，他还带出十几个会做优质豆腐的好徒弟，个个依靠磨豆腐致了富。徒弟王民说：“由于王师傅认真传授经验，俺很快就学会了这一技术，现在我每年收入两万多元。”

    当笔者问起王根喜今后有什么打算时，他乐呵呵地说：“还得把豆腐生意做得更旺，想在城里办个连锁店，成为响当当的‘豆腐王’，多为新农村建设做点好事。”【原标题：尉氏洧川镇“豆腐王”——王根喜】