黑木耳，属担子菌纲银耳目木耳科腐生真菌，既是美味佳肴，又是滋补良品。地处豫西深山区的卢氏县是河南省黑木耳的主产区之一，产量占河南省的2／3，享有“黑木耳之乡”的美称。 
      
    黑木耳，还具有很高的药用价值，明代医学家李时珍所著的《本草纲目》中就有木耳“性甘平，益气不饥，轻身强志，断谷治痔”，具有滋养、益胃、活血、润燥之功效。近代医学研究认为，黑木耳还具有清肺润津，去淤生新，促进血液循环，防冠心病和抗癌之作用。
      
    卢氏黑木耳，朵大，色深，质细，滑润，味美，脆嫩无杂质，干湿比高(1:21)，伸缩性大。据分析，每百克含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，粗纤维9 克，铁185毫克，磷201毫克，钙375毫克，维生素Ｃ219毫克，维生素Ａ0.03毫克，Ｂ1 0.15毫克，Ｂ2 0.35毫克，特别是含铁量相当于鲫鱼的70倍，是其他食品所无法比拟的。用黑木耳烹饪的菜肴不仅香嫩爽滑，增加食欲，而且它含的胶质体能把残留在人体消化系统中的灰尘、杂质集中排出体外，具有清理肠胃的作用。因而又是纺织、化工、矿山、理发美容行业的良好保健食品。    
      
    卢氏山区盛产栎树，自然条件优越，最适宜培育黑木耳卢氏黑木耳”，是食用菌的一个传统优势品种，所产黑木耳朵形大、耳片厚、黑褐色、无杂质、质脆嫩、有光泽、伸缩性大，厚度和泡松度均居全国第一。曾两次获得国际金奖，在国内外市场上享有盛誉。已成原产地保护品牌。 　
      
    目前卢氏县，是商业部确定的全国黑木耳重点产区县，产量居河南省第一。目前主要出口地：东南亚各国和香港、澳门等。（原标题：卢氏黑木耳）