茯苓在我国有悠久的历史，早在《神农本草经》中就把它列为上品；宋代《图经本草》上有关于茯苓酥的记载；苏颂《集仙方》内集古代茯苓食品之大成，有关此方面的论述颇多。李时珍说：“茯苓有大如斗者，有坚如石者，绝胜。其轻虚者不佳，盖年浅未坚故耳。”

    有关茯苓的传说很多，下面，介绍几则供大家读玩。

    患难夫妻与茯苓

    从前有个员外，家里仅有一个女儿，名叫小玲。员外雇了一个壮实小伙子料理家务，叫小伏，这人很勤快，员外的女儿暗暗喜欢上他了。不料员外知道后，非常不高兴，认为俩人门不当户不对，差距太大，不能联姻。便准备把小伏赶走，还把自己的女儿关起来，并托媒许配给一个富家子弟，小伏和小玲得知此事后，两人便一起从家里逃出来，住进一个小村庄。

    后来小玲得了风湿病，常常卧床不起，小伏日夜照顾她，二人患难相依。有一天，小伏进山为小玲采药，忽见前面有只野兔，他用箭一射，射中兔子后腿，兔子带着伤跑了，小伏紧迫不舍，追到一片被砍伐的松林处，兔子忽然不见了。他四处寻找，发现在一棵松树旁，一个球形的东西上插着他的那支箭。于是，小伏拔起箭，发现在棕黑色球体表皮裂口处露出里面白色的东西。他把这种东西挖回家，做熟了给小玲吃。第二天，小玲就觉得身体舒服多了，小伏非常高兴，经常挖这些东西给小玲吃，小玲的风湿病也渐渐痊愈了。这种药是小玲和小伏第——次发现的，人们就把它称为“茯苓”。

    柳宗元与茯神

    柳宗元是中唐时期著名文学家、散文家。相传有一次他去看病，医生告诉他应吃茯神，他吃了买回来的茯神后，病情并不见轻，反而加重。后来他才发现买回来的茯神原来是老芋头冒充的，柳宗元十分气愤，联想到社会上类似卖假药骗取钱财的事很多，于是写了一篇著名的《辨茯神文并序》，并指出：“呜呼!物固多伪兮知者盖寡，考之不良兮求福得祸。”这样的文章，即使现在也有很好的警世作用。

    苏东坡与茯苓饼

    历代医家及养生学家都很重视茯苓的延年益寿之功，唐宋时服食茯苓已是很普遍的事情。宋代文学家苏东坡就很会做茯苓饼。他曾指出，故茯苓饼“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为并食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要决”。苏东坡年已六旬还有惊人的记忆力和强健向身体，这可能和他常吃自制的茯苓饼有很大关系。

    成吉思汗与茯苓

    相传成吉思汗在中原作战时，小雨连绵不断也下了好几个月，大部分将士水土不服，染上了水湿证，眼看兵败垂成，成吉思汗十分着急。后来，有少数几个士兵因偶尔服食了茯苓，得以痊愈，听说此事后，成吉思汗大喜，他急忙派人到盛产茯苓的也区运来大批茯苓给将士们吃，兵将们吃后病情子转起来，成吉思汗最后打赢了仗，茯苓治病的神奇功效也被广为传诵。（原标题：茯苓的传说）