淮南猪是河南省一个历史悠久、数量较多的地方优良猪种，有繁殖力强，耐粗饲、适应性强，肉质好等优良特性。为保护淮南猪地方品种资源，农业部于1978年在固始县投资建立了淮南猪原种场，主要从事地方优良品种“淮南猪”的选育与产业化开发，下辖育种中心、种猪场、商品代猪场、人工授精总站、产业开发中心等科研、生产经营单位，是河南省重点种猪场之一、省农业产业化重点龙头企业。淮南猪原种场占地110亩，建设标准化厂房6500平方米，存栏基础母猪群 800头，年出栏种猪6000头，年推广商品猪达10万头以上。
    
    建场以来，在省、市畜牧部门的大力支持下，通过与河南农业大学、河南省畜牧局、河南省农科院、信阳市畜牧局、固始县畜牧局等科研院所合作，对淮南猪进行了提纯复壮研究，并于1987年实施了“淮南猪群体继代选育与推广研究”工作，历经7年六个世代的选育，于2004年圆满完成研究任务。在淮南猪优良生产性能的基础上，成功地培育出淮南猪新品种——豫南黑猪，在淮河流域和大别山地区推广以来，受到了广大养殖户和消费者的青睐。（原标题：地方优良品种——淮南猪）