香椿鸡蛋

        材料：香椿250克，鸡蛋5枚。
　　做法：
　　1、将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；
　　2、油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块；
　　3、投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。
　　小提示：
　　此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。



       香椿竹笋

        材料：鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克
　　做法：
　　1、竹笋切成块；
　　2、嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；
　　3、炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒；
　　4、放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
　　小提示:
　　此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。



　    香椿拌豆腐

        材料;
　　豆腐5O0克，嫩香椿50克
　　做法：
　　1、豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；
　　2、将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内；
　　3、加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。
　　小提示：
　　此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。


        凉拌香椿

        材料：嫩香椿250克
　　做法
　　1、将香椿去老梗洗净，下沸水锅焯透；
　　2、捞出洗净，沥水切碎，放盘内；
　　3、加入精盐，淋上麻油，拌匀即成。
　　小提示:
　　此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄，便结，咳嗽痰多，脘腹胀满，大便干结等病症。


　    煎香椿饼

        材料：面粉500克，腌香椿头250克，鸡蛋3枚，葱花适量
　　做法：
　　1、将香椿切成小段，用水将面粉调成糊；
　　2、加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；
　　3、平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。
　　小提示：
　　本食品具有健胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。（原标题：保健食材——香椿的5种做法）