封丘芹菜，俗称“封芹”。封丘县志记载：芹菜四季均有，而春种夏移冬成者，嫩而无渣，为封特产，远近驰名。“封芹”具有根冠肥大，秆茎短矮，含钙量高等特点，食之清脆无渣，质优味美，生熟亦可。早在明清时期即被列入宫廷贡品，清乾隆皇帝食后御笔题词：“封芹飘香宴嘉宾”；中央电视台、河南电视台都曾作过专题报导；1996年被命名为“新乡一绝”，古今闻名，其产地以王村乡边王村为基础，1996年被确定为“封芹”生产基地，种植面积不断扩大，现已建成万亩 “封芹”生产基地，2005年封芹种植面积4000亩，产量1.2万吨。目前，“封芹”正以它特有的性能和信誉博得更多人们的欢迎。（原标题：新乡市封丘芹菜）