丰收时节，专家们在延津县察看有机小麦标准化基地。

 

　　9月7日上午，面对即将到来的播种小麦时节，延津县魏丘乡农民刘大林开始和妻子商量扩大种植面积的事。因为贵州茅台酒股份有限公司（以下简称贵州茅台）主动和延津小麦“结缘”，让他们对种植小麦的信心大增。

　　合适的气候、独特的黄河冲积平原土壤等自然条件，加上优良的小麦品质及有机生产和公司化管理，是贵州茅台“相中”延津小麦的主要原因。

　　“国酒”的选择

　　2011年4月11日，贵州茅台委托其在新乡市的经销商，与延津县金粒麦业有限公司（以下简称金粒麦业）和新乡市嘉合粮油有限公司分别签订合作共建有机小麦基地协议书。两家公司获得的订单分别是为贵州茅台提供1万亩的有机小麦生产基地，为贵州茅台提供酿酒原料。至此，在历经3年之后“国酒”跨省与河南小麦“结缘”。

　　根据协议书，第一批规划认证的有机小麦基地仅仅是开端，以后根据双方意向将追加认证。据延津县农业局提供的消息，延津县最终将向贵州茅台提供至少20万亩有机小麦生产基地生产的有机小麦。

　　在全国范围内选择酿酒原料的贵州茅台，无疑有着近乎苛刻的条件。合适的气候、独特的黄河冲积平原土壤等自然条件，加上优良的小麦品质及有机生产和公司化管理，是贵州茅台“相中”延津小麦的主要原因。

　　根据双方协议，延津县提供的小麦须符合贵州茅台制定的质量要求，其中筋小麦（角质率40％～60％）须无霉变、无蚊虫、无杂质、颗粒饱满等，具体标准参照国标。贵州茅台作为延津的合作方，对基地进行监督，若发现基地违反有机要求行为时，有权制止并通告基地整改。同时，贵州茅台对基地建设提供指导、技术服务，且可根据情况配备相应的技术人员，并对生产基地技术人员进行义务培训。生产基地使用的种子、有机肥、生物农药等生产必需品甚至也由贵州茅台提供。

　　对延津方面的要求则是，建立有机小麦认证体系和质量管理体系并取得有机认证，按要求组织有机小麦生产，并按要求进行收购、储藏、运输等。

　　有机小麦的收购价格则以普通小麦市场价及绿色、有机小麦生产成本、费用为基础，双方协商定价。

　　“虽然条款很多，但要义只有一个，那就是生产出有机优质小麦。”8月23日，延津县农业局局长郜文玉说，延津完全具备这样的条件：合适的气候、独特的黄河冲积平原土壤等自然条件，加上优良的小麦品质及有机生产和规模化管理。

　　实际上，双方的合作在签订协议之前就已经开始实施。隶属金粒麦业名下的1万亩有机小麦基地从去年秋季起已经进入土地转换期：基地完全按照有机小麦生产的条件，不再使用化学肥料和化学农药，而改用有机肥料和生物农药。

　　延津的优势

　　据了解，从2009年开始，延津县着力创建45万亩全国绿色食品原料（小麦）标准化生产基地，2010年，这一计划获农业部正式批准。

　　正是有了这一契机，延津小麦受到了青睐。

　　延津县农业局副局长李占光说，2010年，国家绿色食品办公室委托河南省绿色食品办公室（以下简称河南省绿办）验收了延津45万亩绿色食品原料（小麦）标准化生产基地。在此之前，贵州省绿色食品办公室与河南省绿办联系，让其推荐有机小麦生产基地，河南省绿办当即推荐了正在创建的延津县绿色小麦生产基地。贵州茅台随即来人考察延津县小麦基地。

　　实际上，在此次行程中，考察人员还去了河南省其他的一些生产小麦基地，但最终选择了延津小麦。

　　2010年，贵州茅台再次派来高层到延津考察。随队来的技术人员对延津小麦随机抽取、化验，小麦品质均合格。随后，经过多次实地考察了解，该企业最终决定与延津有机小麦生产基地合作。

　　在贵州茅台第二次来延津考察后，延津就组团去贵州仁怀市考察有机小麦生产基地，仁怀是该企业在当地合作的小麦生产基地。

　　据前去考察的人员回忆，仁怀市是丘陵地带，耕地都是小块的梯田，最大的地块也只是几十亩。延津小麦基地与之相比，无论从规模、品质控制等方面，都毫不逊色。郜文玉是考察成员之一，他说：“这次考察，学到了不少东西，也增长了信心。”

　　郜文玉说，延津小麦获得青睐绝不是偶然。

　　延津县地处黄河故道，农业生产条件得天独厚。该地属暖温带大陆性季风气候，四季分明，日照充足。区域环境优良，大气环境质量均达到国家二级标准，地表水达到V类以上国家环境质量标准，地下水完全达到饮用标准，水、肥、气、光、热均可满足优质专用小麦生产发育要求，适合发展绿色、有机小麦。

　　延津县常年种植优质小麦95万亩，其中优质强筋小麦面积达到28万亩，占新乡市优质强筋小麦面积80％。

　　近十几年来，这里屡获殊荣。

　　1987年，延津县被确定为“全国商品粮基地县”；2003年成为“全国优质小麦生产基地县”；2004年被确定为“河南省农业标准化示范县”；2006年成为“全国优势农产品产业带建设示范县”；2007年被确定为“全国放心农资下乡试点县”、“全国科普示范县”；2009年被评为“全国粮食生产先进县”。

　　“各种条件都显示了延津生产有机小麦的优势。”金粒麦业总经理程好民说。

　　“有机”的魅力

　　延津县魏丘乡八里庄村离延津县城20多公里，全村178户、750人。仅此一村，首批选中的有机小麦基地就达到5800亩。

　　现在的季节已经是麦收之后，地里长着玉米或棉花。在被选中的有机耕地上，记者看到智能诱蛾灯的装置星罗棋布。“在麦子成熟的季节，装上智能灯后，根据蛾子喜欢趋光的特性，智能灯可以诱杀这些害虫。”八里庄村技术员谷瑞宪说，这种捕杀害虫的办法，取代以往喷洒化学农药。这就是有机种植的方式之一。

　　智能灯诱蛾杀虫项目由延津县工信局操作，延津县政府提供费用，农业局确定安装地点。

　　小麦从播种到成熟收割历时超过半年，可能遭遇多种病害虫害，种植者通常用各种农药来防病杀虫，农药有生物农药和化学农药，化学农药不可避免地在作物和土壤里留下残毒。种植者也因为给小麦催肥，可能使用化学肥料，也会留下残毒。

　　而有机小麦则要求，没有任何化学残毒。因此，禁止使用化学肥料和化学农药，取而代之的是生物农药和有机肥料。

　　谷瑞宪说，曾经使用过化学肥料和化学农药的土地，残毒需要一定时间降解。所以，种植有机小麦，土地转换期是必须经历的阶段。土地转换就是“净化”土地，通过不使用化学农药和化学肥料，待土壤里残留的余毒自动降解。之后，生产的作物才有可能达到有机标准。以后他们在小麦生产过程中再也不会使用化肥和农药了，改用秸秆还田和动物粪便等。

　　延津县有机小麦基地通常一年种植两季农作物，如小麦、玉米或棉花等，土地转换期为两年，再过不久，这些基地生长的小麦就可以达到有机小麦的标准。

　　非一日之功

　　在此次以延津小麦为主角的“大戏”里，另有一个角色不容忽视——与酒厂签订合同的小麦企业。

　　尽管贵州茅台与延津县跨省合作，但最终订立契约的主体还是企业双方，实行的是完全市场化的运作模式。

　　延津县有机小麦基地涉及的种植农户超过300家，少者一家几亩，多者几十亩，如何保证这些零星产量的品种相同、品质一致？公司化运作起了至关重要的作用。

　　“‘龙头企业＋专业协会＋农户’是延津小麦发展的有效模式。”8月25日，延津农业局局长郜文玉告诉记者，延津小麦此次与白酒企业的合作，看似简单，但从某种角度而言，绝非一日之功，可以说是提前做了工夫：十几年来，延津小麦一直在走市场化、规模化之路。因为有了这个方向，延津小麦才得以做成品牌走出去。

　　据本报记者调查，延津县发展有机小麦与小麦产业公司化发展一直是相辅相成，二者缺一不可。

　　延津以优质强筋小麦闻名，发展契机始于1998年。当时，延津县委、县政府认为，延津如果想在农业上有所发展，最好的办法就是发展优质强筋小麦。随后，着力推广优质强筋小麦。

　　1998年至1999年，延津县优质强筋小麦种植面积由8000亩发展到18万亩，到2001年，优质小麦播种面积攀升到50万亩，全国首家注册了原粮“金粒”商标。

　　此后，延津县相继成立小麦协会、建绿色小麦基地等，延津小麦得以发扬光大。

　　与优质小麦推广如影相随的则是小麦企业的发展。其龙头企业金粒麦业于2001年注册成立，2005年由延津县粮食购销企业改制成国有控股公司，2008年改制为彻底的全民营企业。

　　通过多年的探索运作，金粒麦业已形成了成熟的生产组织形式和经营方式。延津45万亩全国绿色食品小麦生产基地的创建单位就是金粒麦业。

　　“延津小麦能有今天的成就，可以说是政府与企业共同努力的结果。”郜文玉说。

　　2011年5月23日，新乡市组织人员到延津观摩小麦生产，市委书记李庆贵观摩之后说：“新乡要打造‘中国第一麦’，主要看延津！”

　　延津也在趁势而为，目前已着手筹备组建新乡（延津）小麦产业集团，拟整合小麦产业链的各个企业，形成更大规模的发展。

　　“与贵州茅台合作，仅仅是一个新开端。”郜文玉说，“做大做强延津有机小麦，打出‘延津小麦’的品牌，这才是我们追求的目标！”（文/图本报记者杨万东本报通讯员李建彬）（原标题：延津小麦：“国酒”酿入河南成分）