“我家有10多棵柿树，一年能卸2000多斤柿子，卖到醋厂，能卖五六百块钱。”王屋镇石匣村村民周和香高兴地告诉记者。

    石匣村是典型的偏僻山村，经济发展相对落后。面对散落房前屋后、山间地头的一棵棵大柿子树，喜欢和林果打交道的村委会主任贾火龙上任后经过多次考察，把传统酿醋工艺和现代酿醋工艺结合起来，做大、做活了醋文章。

    深秋时节，红彤彤的柿子挂满枝头，但这时候以前也是王屋山区群众“望柿兴叹”的时候，大家只能眼睁睁看着红彤彤的柿子烂掉，而今年，石匣村一个小小的柿子醋厂改变了这种局面。

    “上世纪60年代，这里漫山遍野都是柿树，柿子成熟后，家家户户都用大小不等的坛子酿醋，味道鲜美醇正。后来，人们都吃超市里的醋了，渐渐遗忘了这一传统工艺，每年的柿子只有烂掉。现在，村干部带领大家对柿子进行深加工，重新酿起了柿子醋，既增加了群众的收入，又挽救了传统工艺，真是一件大好事。”一位村民说。

    王屋山石匣醋厂技术员崔菊满怀信心地告诉记者：“我们生产的柿子醋一定能够走出小山沟，进入千家万户。”如今，王屋山石匣醋厂在这个环境优美的小山村扎下了根，不仅解决了部分青年的就业问题，还解决了柿子的销售问题。据了解，王屋山石匣醋厂一年就可以消耗柿子近200吨。（原标题：石匣村： 做活山柿子醋文章）