“状元红”酒的真正故乡
2013/9/3 16:05:11 点击数:
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状元红原名红药酒。源于唐宋,盛于明清,原产于山西省泽州府高邑县西沟村〔元明区制〕金氏,明洪武年间,金氏后人金榜题名,向朱元璋推荐此酒医好了皇后痼疾,御赐红药酒为“状元红”。明成化年间,状元红酒的配方及酿造工艺随金氏独女传于王氏家族,后随洪洞大移民迁至开州〔今河南濮阳县〕。史传王氏家族祖传为医,深通医道,经祖辈历代研制,将几十味中药熬制而成药汁,施善民间。清同治年间,河南开州一带疫病流行,王氏先辈王茂盛,为解救民众疾苦,在原熬制中药汁的基础上加入当归、灵芝、鹿茸等名贵中药,炮制成比原中药汁疗效更广,晶莹剔透、色泽红润、馥郁芬芳、甘美可口的状元红酒,使好多乡亲摆脱疫病折磨,恢复健康体魄.开设的万源茂红酒铺声名远扬,状元红酒被人们亲切的誉为茂家状元。状元红酒具有严格的传统制作工艺:中药材炮制、纯高梁白酒浸泡、高温蒸煮等20多工道酿造工序。常饮此酒,可实现养气补血、健脾和胃、解表散寒、祛风镇痛、醒神明目、调经止痛、理郁安胎之功效。按王氏祖上规矩,传长不传次,传媳不传女,致使状元红酒一直处于家庭作坊式封闭酿制状态。
曾经喝了两次“状元红”,久久不能忘怀。之所以赞同上述说法,是因为此处的状元红口感真的很好,所述药效也确实存在。且追溯与朝贡有关的事件,曾经的中原也比较有说服力。(原标题:“状元红”酒的真正故乡)
责任编辑:C005文章来源:食品产业网(2010-07-30)