西峡县位于鄂、豫、陕三省交界的金三角地带，是河南省第一林业资源大县，横跨北温带和亚热带两个气候区，特殊的气候为西峡县香菇种植提供了得天独厚的自然条件。

    自上世纪80年代开始西峡就开始发展香菇产业，经过几十年的发展形成了坚实的产业基础。目前，全县已有30%的农户从事香菇栽培，40%以上收入都来自香菇。

    西峡已成为中国最大的香菇生产基地、集散地和加工地，被农业部等部委授予“中国香菇之乡”“全国园艺产品出口示范区”等称号。

    “香菇之乡”

    香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”的美誉。800多家店铺林立，菇农们开着货车从四面八方赶来交易，众多国内外香菇客商云集于此。

    菇农李先生告诉记者：“去年气候适宜，香菇质量好，干菇的价格每公斤在50元左右，仅靠种植香菇一项一年就挣了六万多元。”

    可观的经济收益使菇农们的积极性空前高涨。据了解，双龙香菇市场从事香菇加工、分级、购销的人员有万余人。20年前市场建立之初，年交易额还不到千万元，但随着基础设施的完善和经营规模的扩大，市场迅速发展起来，香菇市场的繁荣极大地带动了双龙镇经济社会的发展，同时也推动了西峡县乃至我国中西部地区食用菌产业的快速发展。

   “西峡香菇80％对外出口，畅销日本、韩国、美国、东南亚等国家和地区。”西峡县食用菌办公室一位负责人对记者表示。

    1992年，双龙开始种植香菇，当时以段木种植为主；1994年，开始形成交易市场；2000年开始发展袋栽种植，货量的增加使市场交易量猛增，由当初的年交易额不足3000万元增加到现在的9亿元以上，年交易干香菇达两万多吨，并注册出口公司8家，年出口创汇1亿多美元，成为全省香菇出口重镇。

    西峡境内的北部山区、西部等10个乡镇12万人种植香菇，加上服务配套产业，西峡至少有15万人吃“香菇饭”，仅双龙就有1.5万人从事香菇的种植、加工、销售和服务配套产业。

    香菇产业的发展，为山区人民增收致富，改变生产生活条件，提高幸福指数起到重要作用，可以说是一个惠民产业。在区域经济发展中，香菇产业的发展关系到农村经济的发展和社会的稳定。

    产业升级

    目前，西峡香菇种植规模超过两亿袋，年产干香菇3万吨，80%对外出口，主要销往日本、美国、欧盟、东南亚等20多个国家和地区，西峡县已成为中国最大的香菇生产基地和出口大县。

    西峡县中菇香菇专业合作社负责人朱磊告诉记者，合作社自成立以来，实施产、加、销一体化经营，坚持“公司+农户”的生产模式，截至目前，该合作社已与农民形成了各类联合体，年种植标准化香菇3000万袋，吸纳6000农民直接就业，已向韩国、日本、越南、泰国出口鲜菇200吨，直接提高菇农经济效益达30%。“家庭农场式”的生产模式早已在食用菌生产种植户中落地开花。

    西峡有着天然的环境资源优势和富足的劳动力，一大批的香菇加工和出口龙头企业来西峡投资。

    “我们的香菇在日本市场的占有率达到70%，年出口规模达3500万美元。今后，我们还将逐步开发东南亚市场，争取在2012年达到4500万美元的销售额。”南阳源城食品有限公司总经理颜枚影说。

    一颗小小的香菇，毕竟只是原始阶段的农产品。要把其产业优势发挥出来，必须通过加工转换，扩大增加值，才能促进产业的发展，提高农民收入。

    作为宛西制药的子公司，南阳张仲景大厨房股份有限公司（以下简称仲景公司）利用西峡香菇原产地这个独特的资源优势，对花椒、香菇等农产品行深加工，延长了农业产业链条，增加了农产品的附加值。

    要做大做强现代食用菌产业，完善市场流通体系建设是重要环节。

    记者从仲景公司了解到，在今年年初，仲景公司就和天猫商城、京东商城等知名电商合作，选择开辟新的销售渠道。

    抱团闯“江湖”

    当前，许多贸易大国对中国外汇农产品的技术性贸易壁垒日趋加强，其项目之多、标准之严、力度之大，西峡香菇也面临着重重壁垒。

    2011年1月，美国出台《FDA食品安全现代化法》，大大提高了中国外汇农业在食品安全监管方面的执行力度，与此同时，日本等国也抬高了河南香菇出口的门槛。

    河南出入境检验检疫局副局长丁美兰表示，技术贸易壁垒既是障碍，也是机遇和挑战，意味着河南食品农产品出口必须摆脱低水平、低档次的管理和生产模式，促进企业实现升级转型。

    食品安全不仅需要企业自治，还需要政府的合理性引导和管治。

    2010年，河南省香菇出口基地西峡设立了检验检疫办事处，满足了西峡香菇及时完成报检、检验检疫、检测、出证、监装发运等各个环节需要，把对企业最终产品的检验检疫转移到对企业生产加工的全过程监控上来。

    面对国际市场的严峻挑战，不仅需要政府的鼎力支持，还有从业者抱团发展，共同抵御市场风险的自律和坚守。

    “现在，我们已有30多家获得自营进出口权的企业成为联合体的成员，联合运作可以迅速达到供需基本平衡的适度生产规模，如果标准化食用菌制品无法达到供大于求的适度规模，必然出现非标准化产品流入国际市场，那么安全问题依然存在。”西峡香菇标准化产销联合体有关负责人表示。

    联合体的作用是，通过产销经济人的联合运作，创造品牌香菇，保障香菇出口价格体系的良性化，进而达到行业利益的最大化。

    “抱团发展，企业增强了话语权，将市场风险降至最低。”颜枚影表示，“企业只有联合运作，才能增强产品的自主权和话语权，同时，成员企业均等投入，成本价一致，也避免了恶性竞争。”（姬万里 文/图）（原标题：大山深处菇飘香——西峡香菇）