“人们在市场上购买的猪肉，其生猪大都是用配制饲料喂养出来的，生长周期短，味道不鲜美。我们确山黑猪就不一样了，我们喂的是一些糠料、山草根、橡树籽等粗食，肉质细嫩可口，怎么吃都不觉得腻。”确山县竹沟镇肖庄村委主任王清华饶有兴趣地向记者介绍。 

    据了解，早在１９８２年，确山黑猪因其耐粗食、瘦肉率高、肉质鲜美、亚油酸含量高而被国家确定为优良生猪品种。近些年，因种种原因，确山黑猪的数量在逐年减少。所以，保护和延续确山黑猪品牌日益显得迫切。
   
    １２月初，记者寻访到确山县竹沟镇肖庄村。该村在距离竹沟镇西北８公里处，这里群山环绕。全市第二大峰千年岭，屹立在该村的西北方。村北山泉水顺势南下，沿彩云谷一路流淌，形成“响水崖飞瀑”，犹如人间仙境。这里也正是确山黑猪的主产区。据肖庄村的老人们讲，从古至今，这里的山民一直有喂养黑猪的传统习惯，确山黑猪发源于此，遍及相邻的瓦岗、石滚河等地方。

    记者在肖庄村的农家院内看到一头头黑猪，它们全身披毛而稀疏，鬃毛粗短，体型较普通猪大，面部有菱形皱纹，两耳下垂，腰背平直。户主告诉记者，黑猪喜欢吃草根、树籽儿、糠皮等粗食，繁殖能力很强，一窝可产出１２至１８头猪崽儿，一头母黑猪两年内可产出５窝崽儿。黑猪的另一个显著优点是抗病能力强，很少生病，耐饥寒，其习性介乎野猪与普通猪之间。黑猪肉香而不腻，鲜肉颜色暗红，呈大理石样花纹。

    有了这些优点的黑猪，为何没有被普遍推广开来反而在数量上逐年下降呢？当地的农民这样给出了答案：一是黑猪的生长周期长，二是猪肉价格上不去。黑猪从幼崽到出栏一般需要１０至１２个月，甚至更长些，虽然肉质鲜美，但近几年猪肉价格整体下滑，黑猪肉在市场上比普通猪肉每公斤高出２元左右。目前，确山黑猪的知名度还小，存栏数量少，猪肉主要销往当地农村，而农民的购买能力相对较低，许多农民往往舍不得买肉价高的黑猪肉。
   
    王清华介绍说，去年猪肉价格比往年略有抬高，市里和县里又出台了相关扶持农民饲养黑猪的优惠政策，所以当时几乎每家都喂了黑猪，有的农户甚至饲养五六十头。但是，到了今年春季，正赶上出栏的这批黑猪又遭遇价格“熊市”，许多农户认为饲养黑猪不划算，纷纷低价出卖。王清华的弟弟王清芳去年养了６０多头黑猪，由于受价格下跌的影响，一生气低价卖掉全部的黑猪，到外地打工了。
肖庄村的确山黑猪遭遇“熊市”的信息也反馈到市、县畜牧部门。为进一步加大扶持力度，让确山黑猪这一地方品牌发挥优势，市畜牧局于今年专门下发“驻牧字（２００６）３０号”文件，拟确立确山黑猪繁育扩群项目，在肖庄村建立“石门北部湾生态农业观光园”，集旅游观光、５００亩新西兰红梨基地（属省科技厅重点推广项目）和黑猪繁育基地为一体，竹沟镇政府作出相关可行性研究报告，对外招商引资。

    可喜的是，关于确山黑猪繁育扩群的计划已经得到市政府的重视。记者采访的当天，王清华高兴地说，他们村的确山黑猪饲养户再过两天就能拿到市里的专项补贴款，一头母猪可得到５００元补贴，一头公种猪可得到６００元补贴，还有每年４００元的饲料补贴费。采访中，村里的黑猪饲养农户纷纷要求记者，希望把确山黑猪这个品牌宣传出去，只要人们亲口尝到它的肉香，认可了确山黑猪，到时候就不怕黑猪肉卖不上好价钱。（原标题：抢救地方畜禽品牌报道之一：确山黑猪 何时扩群出深山）