“张良姜，临颖蒜，八龙白菜吃不厌”，“石桥萝卜张良姜，神后的闺女不用相”。在豫西南一带留传至今的谚语，都说到了张良姜。这张良姜就产自于中州名镇张良镇。    

　　张良姜是张良镇特产，烹饪、医疗两用。汉代，刘邦与项羽征战于鲁阳，刘汗病染身，治而不愈，民献张良姜茶，服后病除。刘邦得位后，将张良姜定为贡品。世代生息的张良百姓抓住了改革开放之机遇，以汉朝贡品张良姜作品牌，打入了四川、山西、湖北、陕西等省市场，并在汉中、宜昌、大同、昆明等地建立了远近闻名的商品批发“张良一条街”，张良镇也由此跨入了中州名镇的行列。

　　姜味辛，微温，为芳香性辛辣健胃剂。姜含辛辣和芳香气味的挥发油，具有增强和加强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化等作用。1999 年德国 《彩色画刊》将生姜列为“有助于激发人创造性的食品”，并指出“生姜能使人的思路开阔”。其机理就是，生姜所含的姜辣素和含芳香气味的挥发油能使血液得到稀释，血液流动更加畅通，从而向大脑供应更多的氧气和养分。（原标题：“石桥萝卜张良姜,神后的闺女不用相”）