这几天，河南省舞钢市武功乡范庄村的农民们忙得不亦乐乎。他们每天都要将地里的脱毒红薯刨出洗净，以每公斤1元的价格销往舞阳县和舞钢市的几家大超市。

    “一亩能产脱毒鲜薯2000多公斤，卖1500多元不成问题。今年天气好，种红薯也跟着沾光，俺算赶上好时候了！”10月20日上午，舞钢市滚河孙村农民彦文财一边刨着红薯，一边高兴地告诉记者。今年，彦文财种植的200多亩红薯喜获丰收，亩产2000多公斤。

    近年来，舞钢市针对人们膳食习惯变化和对小杂粮需求的增长，充分利用当地红薯种植以及传统的“三粉”加工优势，大力引导和鼓励群众种植加工红薯，实现了 红薯从粮食作物向经济作物的转变，红薯产业正在成为农民的“甜蜜事业”。该市武功乡根据当地土壤、气候等条件，因地制宜，指导群众发展产量高、含粉量高、 含糖量高的“商薯19号”、“豫薯13号”等优质新品种，同时组织技术人员深入田间地头，从红薯育苗、高产栽培、施肥等方面进行技术指导，极大地调动了农 民种植红薯的积极性。目前，全市红薯种植面积已由原来的不足万亩发展到4万多亩，品种也由过去的单一型变成高淀粉型、高糖型等6个品种，质量明显提高，产量大幅增加，亩产量达到近3000公斤。

    怎样让农民地里的红薯变成钱？红薯加工龙头企业的发展壮大成了关键。“我们和农户签订最低保 护价合同，每公斤红薯按0.8元收购。”舞钢市旭升薯业有限公司李红旭介绍说。该市通过发展红薯加工业，使大批脱毒红薯走进“增值车间”，变成了品质优良 的粉丝、粉皮和粉面，并在各大中城市的货架上闪亮登场，由“提篮小卖”变成了“盛装远嫁”。

    舞钢市从资金、技术上积极引导扶持农民从 事红薯深加工和薯产品开发经营，相继培育了种、产、销一体化的龙头企业3家，手工作坊发展到100多户，年加工能力达3万吨，使红薯产业步入了产业化、集约化的经营轨道。“政府引导我们严格按照绿色食品生产标准生产，现在我们已经与上海的两家连锁超市签订了粉丝、粉皮和粉面供销合同，产品供不应求。明年俺还要扩大收购量，让农户增加种植面积！”李红旭信心十足地说。（原标题：河南舞钢红薯产业成“甜蜜事业”）