社旗网讯  赊旗店人酿酒、爱酒、饮酒、以酒会友、把酒话桑麻，可以说赊旗店的民俗就是赊旗店的酒俗。无酒不成席，如果你作客赊旗店，桌上的菜可能很简单，但酒必不会少。如此，酒在赊旗店的地位，也就不言而喻了。赊店老酒每年举办一次节。
   
    “隔壁千家醉，开坛十里香。”这醉人心脾的芳醇之物，不是天宫的玉液琼浆，也不是南海的玉露神水，而是赊店老酒！
    
    中国是个有着悠久酒文化历史的国度，关于酒的起源传说有很多很多。
    
    相传，四千多年前，大禹治水立下了旷世功勋。他有个女儿叫水婴，水婴的容貌像鲜花一样姣美，声音像百灵一样动听。大禹格外疼爱女儿，一心要为女儿选个好女婿。
    
    水婴最射猎。一天，她骑上了心爱的梅花鹿，来到了一条静静的小溪旁。在这里，她看到了一位忙碌的年轻人。水婴好奇地上前询问，年轻人热情接待了她，并向她 讲诉了自己的身世和心愿。这个年轻人叫仪狄，洪水让仪狄失去了亲人，他是被乡亲们抚养长大的，后来他还跟随大禹治过水。他一直有个想法，就是要造出一种人 人爱喝的好水。水婴被仪狄的经历和想法深深打动，也从心底喜欢上了这个年轻人。从这以后，她每天都骑着梅花鹿，翻山越岭来到小溪边，与仪狄一道制作“好 水”。他们把遍地的稻黍放到甘甜的溪水中浸泡，放在树洞中发酵，生起松枝火来蒸。他们这样试验了九十九天，一种新奇的“水”终于制出来了。这“水”醇香扑 鼻，入口绵甜甘爽，余味悠长，传说里的玉液琼浆也不过如此！
    
    因为仪狄和水婴费了九十九天的功夫才酿制成了这种新奇的“水”，为此，他们把这“水”起名为“九”，后人造字时，因为想到这是盛在器皿里的“水”，就把水婴他们起的“九”字，同音演变成了“酒”。
    
    后来，仪狄和水婴就把这佳酿美酒进献给了禹王，英明的禹王喝了酒后担心：酒美若乱性，后世必有帝王因酒而亡国。虽然他深知水婴对仪狄的感情，但为了天下社 稷，他宁舍爱女。禹王下了禁酒令，并将仪狄流放。水婴爱父王，也爱仪狄。她觉得仪狄矢志造酒没有错。于是，水婴含泪告别父王，随仪狄而去。
    
    仪狄与水婴决心找一个适宜造酒的好地方，结庐酿酒，造福乡里。仪狄随禹王治水时到过中州，那里气候温和，四季分明，物产丰富，人和水美，于是他们朝中州的 方向走去。这天，他们来到中州西南部一个三河相汇的一个小村庄（几经演变，后来发展成了今天的赊旗店），这里的水清得迷人，河岸上遍地是红高梁，村庄上有 一口青石为栏的古井，深不见底。相传这是东海龙王的五个女儿，打通的直透水晶宫的透海井。后人为这口井取名为“五龙女井”，又叫“玉龙井”。因为这井水带 着龙女的仙气，入喉香甜清爽，常喝不得百病。又因为有龙泉直通龙宫，所以即使大旱三年，也从未干枯过。仪狄盛起一瓢清水，放至唇边，感到清凉扑面，喝上一 口，顿觉甘冽甜润，浸入肺腑。仪狄欣喜若狂，就在五龙女井边建场造酒。
    
    他们用当地产的黍米和小麦为原料，以五龙女井的水为浆，酿制出了更加醇香甘美的新酒。第一锅酒出来，他们请来周围的乡亲一起品尝。乡亲们喝过香醇的美酒， 人人称奇，个个叫好。他们私下里传说，水婴是龙女下凡，这美酒是水晶宫的琼浆！就这样，水婴和仪狄酿酒的美名越传越远。因为这里的酒是用五龙女井水酿造 的，所以人们称它为“龙泉酒”。后来，仪狄他们还教会了村里人酿酒，自此赊旗店的酿酒业一步步发展起来，直到后来被誉为“中国御酒之乡”。

    仪狄当年酿酒的“五龙女井”尚在，如今仍是酿造“赊店老酒”的主要用水，经有关研究部门化验，内含多种有益人体健康的微量元素，如锶、偏硅酸等，为天然矿泉饮用水。
    
    建国后，党和人民政府非常重视赊旗店酿酒业的发展，在“酒仙社”、“永隆统”、“永禄美”酒馆的基础上，成立了赊店酒厂。后发展成现在的河南赊店酒业有限 公司，是全国500家大型饮料制造企业之一，其主导产品赊店老酒，享誉中外，“赊店老酒，天长地久”的广告语更是妇孺皆知。赊店老酒在生产上始终采用古老 的传统工艺，运用当地上等高粱、优质小麦为原料，入四百年泥池老窖、优质矿泉水加浆，久储自然老化，不加化学香料，科学降度，精心酿制而成。赊店老酒酒体 丰满，清澈透明，浓郁芳香，醇和协调，纯正爽净，酒度高而不烈，低而不淡，喝后不上头、不口渴，在强手如林的白酒行业中独树一帜。赊店老酒被国内外酿酒专 家誉为“酒中之秀”、“中原之佳酿”。
    
    赊店老酒始于夏，兴于汉，盛于明清，可谓源远流长。清澈甘醇的赊店老酒里有说不尽的故事，道不完的传说。而赊旗店与酒的渊源则不全是刘秀赊酒幌为帅旗的故 事，也不单是湖阳公主银壶里的佳酿；它不仅被唐太宗李世民御赐为“皇封御酒”，还是张献忠餐餐必饮的佳酿。赊店酒是几千年来乡民们的精神支柱，酒的文化、 酒的哲学，已经融入他们的生活。生活如酒，人生似酒，赊旗店人千百年来所创造的历史就是一杯醇厚芳香的老酒。
      
    刘丰林： 抗日战争时期， 南阳十三县联防司令别廷芳与邰士林一起商议开办酒精厂。两人经过多次协商， 酒精厂建在桥头区龙泉寺（ 今社旗县桥头镇） 。第一战区副司令汤恩伯得知别廷芳建酒精厂，自愿要求入股。当时中国的汽油非常紧张，别廷芳、汤恩伯为支援抗日救国，就把工厂生产的酒精贡献给抗日部队作 燃料油用。（原标题：赊店老酒节）