伏陈醋是具有五百年历史的传统特产。伏陈醋于每年初伏制曲，经一百四十天日晒夜露，发酵后配以肉桂、砂仁等多种调味中药酿造而成。具有酸香醇厚，色正味美之独特风味。将其入汤则溢香满屋，调菜则鲜美爽口，是调味品之上乘。
　
    伏陈醋的“妙用”故事

    相传，奸臣王莽，为篡位称帝，亲带兵将追杀刘秀。 在一个春日落山，夜暮降临的时候，刘秀一行逃至今王勿桥的前身谢家集。正当刘秀一行劳累饥渴难奈的时候，突然发现面前的这口古井，真是喜不胜喜。可惜眼下手中既无提水工具，又不便惊动乡民登门讨借，刘秀目睹古井百感交集地叹道：井啊！井啊！你就歪歪口助我求生吧！“说罢，刘秀一行，眼瞧着井口倾斜，井口慢慢外溢。刘秀一队兵马饮个痛快。 刘秀欲速行赶路，突然老天下起倾盆大雨。刘秀一行不肯打扰百姓，只好借宿在一个麦草垛边。两日米面未曾进腹，极度饥饿，加上风吹雨打，刘秀一行寸步难行，危在旦夕。 恰在此时，刘秀的遭遇，巧被伏贵来麦草垛前背草所见，善良的伏贵目睹此景，感慨万千：“大难不入民宅的官家可贵可敬啊！”伏贵如待久别重逢的亲人那样将刘秀一行救回家中。 伏贵借东家讨西家，用荞麦面给他们做馍充饥，拿食醋、鸡蛋、辣姜熬汤，给他们驱寒取暖。经一番赤诚相救，使刘秀一行很快康复如常。 为轻装脱险，刘秀将女仆陈香留此避难。 刘秀一行来自街头木桥旁，耳闻鸡啼声声，不禁一惊。眼看天色渐明，河水涛涛，淹没木桥，亦不知水位深浅。如敌兵追来，怕是九死一生啊！刘秀双手紧抱，仰望苍天叹道：“若不该江山毁灭，黎民遭难，天助我也！”刘秀拜毕，仔细看去，桥板露出水面，刘秀一行安全渡过河去。回头望去，刹时河水暴涨，木桥顺水飘去，在浪涛中翻滚。浓雾弥漫天地，对面难辩敌我。 刘秀一行借此脱离恶寇。 王莽一伙追来，面临浓雾难辩方向，水大且猛无法渡河。待王莽令人搭妥浮桥，浓雾驱散之时，刘秀已杳无踪影。从此，谢家集改为雾王桥，后来又称王雾桥、王勿桥。 刘秀称帝后，念念不忘救命恩人，随即差人查询谢家集，一则酬谢伏贵，二则让女仆陈香回京。更不忘为他驱寒医病的醋辣汤、解渴的酸甜水。 因谢家集更了名，被称王雾桥，几以查询无有结果，刘秀甚是恼火。为此事先后处决了几个命官。 伏贵得知刘秀称帝，决心送刘秀的女仆陈香回京。陈香怎么也不愿离开此地，想到一是救命大恩未报，二是醋业待兴，壮志未酬，三是患难中对伏贵产生了痴爱，执意不回京都。于是，她用瓦罐装上五斤伏陈醋密封严实，作为贡品，并按照伏贵陈香的姓氏起了醋名：“古井伏陈醋”以表尊贵之情。 伏贵因家境贫寒，赴京上贡力不从心。后来，还是细心的陈香想出个妙法子，求县太爷代送皇上。县令一听这个难得的讨好皇上的天赐良机，便立即派人日夜兼程，将伏陈醋原封贡奉皇上。 真是无巧不成书。就在王勿桥伏陈醋送到京都的当天，刘秀因吃鱼喉咙里卡上了鱼刺，太医心急如焚，猛见贡品——古井伏陈醋，心想，弄不好了反正是人死。将心一横，便斗胆走险试用， 素有“伏陈醋品牌赛镇江，三分天下数其一”的佳话。据老人说，在二十年代，汝南的一位专员骑着高头大马，亲到王勿桥，花20块银元从此地购回5斤存放50 年之久的伏陈醋，带回去配方医病。 “家有古井伏陈醋，胜似开个小药铺”，“常吃古井伏陈醋健康能长寿”。这个说法一点也不过头。拿古井牌伏陈醋妙用，与中草药配方，确能收到保健医病的奇特效果。 调治胃病。胃不舒适的患者，除常吃古井醋以外，再拿麸皮拌醋蒸热，装袋捂腹暖胃，以化啖扶胃，增加饮食，健身强力。 降血压。用伏陈醋泡花生米，泡七日后生吃，一日二、三次，每次六、七粒，常食，血压明显下降。 软化血管，活血化淤。人到中年以后，多患脑动脉硬化症，常吃古井伏陈醋，配合谷维素之类药物，将使疾病明显好转，常食方可康复。 预防流感、流脑、出血热等流行疾病。在疾病流行时，可将伏陈醋倒在铁锅里用中火煎熬，使满屋酸甜香气升腾，换气驱毒。 王勿桥古井牌伏陈醋早在50年以前曾被人分别制成醋干或液剂瓶装远销武汉、河北保定。许多人逢年过节，投亲访友时，总少不了带上几瓶伏陈醋，拿它当做珍贵礼品赠与亲朋好友。在此地送礼赠醋，宴席上吃醋谈论醋，生活中妙用醋，形成了“没醋不成礼，少醋不成席，吃醋论传奇，驱病健身体”内涵深厚的醋文化。（原标题：伏陈醋的历史典故）