用料
   
    光州贡面以精粉和芝麻香油为主料，清油兑水盐合细面粉，经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。
       
     做法
    
    下适量食盐、明矾等佐料，面揉合均匀后上架拉制，制成后的贡面条细如丝，光泽如银，清馨袭人。若以鸡汤煮面，辅以其他佐料，滑润爽口，鲜美无比。 　　
     
    蒸的时候用一口很大锅，架起柴火霹雳啪嗒的就烧了起来，这个时候火候很关键，大了面就失去粘性，小了则起不了作用，所以没个十年八年的功夫也很难做出光州贡面的精髓。发酵完成后该盘条拉扯上架晾晒了，制面人的手巧，只看他双手像鱼在水中一样游刃有余，拿出后就变戏法似的带出那么多纤细的面丝，这功夫可比做拉面牛多了，做拉面的和他们相比也只能算是小巫见大巫了。这些工序我也只是听说而已，真正制作时他们是不允许有外人在旁的，因为这是家传手艺。（原标题：潢川贡面的用料及做法）