鹿邑县的小吃也非常富有特色。观堂麻片已有一百多年的历史，它以片薄、酥脆香甜爽口而成为名牌产品。观堂麻片的主要原料是：芝麻仁、白糖和饴糖，并采用传统的配料方法，制作精巧，片薄如纸，含入口内，不嚼自化，营养丰富，有健脾、开胃、润肺之功能。是馈赠亲友、旅途食用、老人或儿童高级农补品。历年来，一直受到广大群众的喜爱。除行销本县外，远销郑州、上海、广州和深圳等地。观堂麻片，质量高，包装科学，有盒装、袋装两种，密封性能好，携带方便，经久不化。随着人们需要量的增加，观堂麻片今后将大量生产，以满足用户的需要。邱集烧饼，上等小麦粉烧制而成，香酥可口，营养丰富，老少皆宜，风味独特，可谓“豫东一绝”。

    鹿邑卤鸡，已有一百多年历史。它以骨酥肉烂、色鲜味美、肥而不腻远近闻名。除行销本省外，远销安徽、北京、广州、深圳等地。鹿邑卤鸡配料科学，卤汤中加以茴香、肉桂、良姜、丁香、白芷、草果、花椒等十多种中草药，并以香油烹炸、文火焖煮而成。鹿邑试量狗肉，是豫东著名风味小吃。试量集在鹿邑城西25公里处，它以肉烂味美闻名全国。试量狗肉特点是：颜色鲜红，手捻为丝，味道鲜美，熏香醇厚，久贮不腐。

    试量狗肉采用祖传制作方法，配有各种佐料，并加火硝少许。去杂后，文火焖煮，煮成的狗肉，浓香扑鼻，没有腥味。很久以来，不少中外客商慕名前来，争相购买。辛集麻花，全麻油制作，通体晶透，香酥可口而不腻，老少皆宜，风味独特。

    鹿邑妈糊为国内独有。以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈糊（俗指奶水）。饮时佐以咸面黄豆，饮后碗净如洗者如上品，如不净则必有玉米掺入，其味不佳。旧时城内以陈家妈糊为上。鹿邑娃娃鱼粉丝汤则爽口凉滑，虽然才五毛钱一碗，开着宝马车去吃的大有人在。

    美酒则出自在鹿邑县宋河酒厂。宋河粮液产于古宋河（今大沙河）之滨宋河镇（原称枣集），具有悠久的历史。相传始于南北朝，隋唐颇负盛名，唐高祖李渊，太宗李世民诸帝王，每年清明到鹿邑太清宫老子李耳故居祭祖，所用琼浆即枣集酿造。故枣集有“皇王祭酒”之称，名传天下。宋河粮液无色透明，芳香浓郁，醇和清洌，绵甜适口，回香悠长，属浓香型酒。书法家欧阳中石诗曰：“老聃鹿邑家乡水，孔子师徒不敢强；天赐名泉封祭酒，至今醉柏不成行。1984年获轻工部银杯奖，1988年在全国名酒评比中，荣获国家金质奖和“中国名酒”称号。如今河南省宋河酒业股份有限公司已是我国著名的大型酿酒骨干企业，整体规模在全国同行业中雄居前三位。（李兆举）（原标题：河南鹿邑：品特色小吃 喝美酒佳酿)