６４岁的万广安老汉在村里主持红白事儿，９月１８日一大早，他接了个新活儿：为中牟雁鸣湖生态风景区放养的８５００亩大闸蟹主持“出湖仪式”。

    其实，大闸蟹是听不懂老万说“掌声有请”的，老万指挥的是东漳乡３０多名青壮劳力。纱网早已下好，随着老万的口令，一网网手舞足蹈、个大肥美的蟹被捕捞上来，今年秋天，人们又该有好口福了。

    “出湖仪式”是个新鲜事，中牟大闸蟹养殖技术协会是幕后策划。组织者说，这一来是要宣传中原美食品牌，雁鸣湖大闸蟹去年８月已经在国家工商局注册了商标；二来也是为了防止个别养殖户提前捕捞上市，扰乱市场，破坏形象。

    会吃蟹的人都知道，每年９月２０日前后，秋风渐近时，大闸蟹才真正进入成熟期，膏满黄肥，吃起来味道最鲜美。今年，中牟县按照科学养殖方法，对大闸蟹的放养、生长、捕捞制定了严格操作程序，对养蟹户进行了全程跟踪服务，大闸蟹全面丰收，预计总产量在２０万公斤以上。在捕捞现场，人们还发现，由于对今年的蟹苗品种进行了更换，蟹的个头儿明显大于去年。

    碧波荡漾，芦蒲丛生，岗多林密，野趣天然。在美丽的雁鸣湖畔，或约上三五好友小酌，或携家带口闲游，不失为假日生活的好选择。去年“十一”前后，雁鸣湖景区共接待游人１６万，今年来吃蟹的人，也一定不会少。（原标题中牟大闸蟹要“爬出”雁鸣湖）