杜康，中国秫酒的创始人，史称酿酒鼻祖。晋人江统著的《酒诰》中记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”

    杜康系黄帝时代人，初始为黄帝属下的牧羊工。当时的轩辕黄帝已由单一的“游群酋长”变成了主持山耕农业的联盟领袖。杜康，这位头脑活络的牧羊工从“空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪”中得到启发，反复研试，遂得酿酒之秘，造出了开天辟地的第一杯秫酒，被黄帝提拔为宫中的膳食官，即“宰人”。

    杜康酒问世后，历代帝王视其为珍品。周平王迁都洛阳后，得尝杜康酒，感其佳，遂定为宫中御酒，并封杜康为酒仙，赐杜康村为“杜康仙庄”。杜康酒从此名扬天下。明冯时化《酒史》载：“杜康作酒，酉日死。”后，人们尊杜康为酒神、酒祖，被立庙享祀，逐渐形成了光辉灿烂的杜康文化。

    “五彩鸳鸯虾”和“双黄鸭蛋”

    凡到过杜康村，参观过杜康泉的朋友无不对杜康泉中两两相抱、蜷腰横行的“五彩鸳鸯虾”和“双黄鸭蛋”叹为观止。

    1990年11月6日，中国地质矿产部地质环境管理司会同卫生部、轻工部组织了由地质矿产部地质环境管理司副司长、高级工程师李烈荣，卫生部食品卫生监督检验所所长许延聪，中国预防医学科学院室主任徐方等13位专家组成评审组对杜康泉水进行了科学鉴定。鉴定表明：杜康泉水中含偏硅酸45.76～65.0毫克/升；含锶0.40～0.54毫克/升；其他尚有13种对人体有益的微量元素。属含偏硅酸和锶的重碳酸钙型矿泉水。

    锶对人体有软化心脑血管，增强钠的排泄，生骨，壮骨，补充肾气，调节代谢平衡的作用。偏硅酸具有恢复血管弹性，清除血管内壁沉积脂肪，保护心脑血管系统的正常机能的作用。人体内如果钠过多，易引起高血压、心脑血管疾病，而锶却能减少人体对钠的吸收。

    由此可见，杜康河的“五彩鸳鸯虾”和“双黄鸭蛋”一定与杜康泉的水质有关。但遗憾的是，目前还不能用科学的论据来解析这个怪异的生物现象。

    名人与杜康

    魏武帝曹操《短歌行》中有“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”之句，成为千古绝唱。

    东晋大诗人陶渊明在《止酒》诗题材下自注云：“仪狄造，杜康润色之。”

    唐代大诗人杜甫曾吟“杜酒频劳劝，张梨不外求”。

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     民国4年（1915年）2月20日，巴拿马太平洋万国博览会正式开幕。25日，美国副总统马沙和前任总统罗斯福等政界人物到中华政府馆和中国食品馆参观，品尝了中国十几种名酒，其中品尝了参展的汝阳“杜康”字号的高粱酒。美国《旧金山报》、《万国博览会快讯》介绍“杜康”字号高粱酒说：“风味独特又以冰晶而显其长，受到诸国青睐。”

    1972年9月，日本首相田中角荣访问中国。29日晚，周恩来总理设宴招待，席间，田中首相称赞“天下美酒，唯有杜康”，希望能喝到杜康酒以品仙味。

    1972年10月，周恩来总理倡导“复兴杜康，为国争光”。

    中国美术家协会副主席、书画大师李苦禅题诗：“醉虎眠龙琼浆液，饮到刘伶是酒神。芳逐康河千载誉，名返仙庄一杜魂。昔日魏武解忧酿，今朝百姓庆丰醇。八仙复闻争品咽，过海犹香九霄云。”

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    杜康文化遗迹

    香醇园

    香醇园是建在杜康造酒遗址上的园中之园。三幢歇山琉璃屋面门楼，组合为仙庄山门。明楼上镶八十五岁书画大师李苦禅所书《杜康仙庄》青石匾额。山门外两侧，各竖约三米高的青石雕刻，底座六壁，其中两壁是淙淙康水，清且涟漪，四壁为神兽驮樽，形态各异，象征最古老的名酿杜康酒，是来自最奇特的佳泉——杜康泉。

    酒祖殿

    酒祖殿位于祠院后部，为全祠的主体建筑，砖木结构，歇山重檐，二十根大柱构成四面回廊，抱厦额枋上的那块镌有“酒祖殿”三个黑底金字是中国末代皇帝之胞弟，当代著名书法家爱新觉罗•溥杰八十四高龄所书，两边柱子上挂有“德存史策，纵万事纷争，称觞乃成礼义；功在人寰，任百忧莫解，借酒能长精神”楹联，抱厦前嵌一大型透雕券口，八仙醉饮栩栩如生。入殿可见须弥座上神龛内的汉白玉杜康雕像，鹤发银须，神姿潇洒，温厚纯朴，聪慧俊拔，左手抱坛，右手举爵，稳坐于当年造酒保护神——龙头龟上。左侧墙上的壁画是《杜康醉刘伶》神话，右壁画的则是《杜康造酒》故事。

    酒祖殿前两侧的那对“朝天吼”石狮，原放置在杜康仙庄寨门两旁，造型奇特，做工精细，其配座镌刻有“八仙醉酒”浮雕，各路大仙抱坛执壶，俱成醉态。据有关学者考证，该狮为明代成化年间遗物。

    杜康祠

    杜康祠是占地200余亩的一个大型建筑群，为唐宋“廊院”制格局，高低错落，虚实对比，布局均衡对称，纵横轴线分明，结构、造型、色彩则集汉、唐、宋、明、清之萃，表现了显著的时代风尚。杜康祠最前面的一座悬山式建筑，便是该祠山门，其明间立栏上悬挂着中国书画家李可染亲书的“杜康祠”匾额。

    杜康碑林

    杜康文化名震国内，誉驰五洲，海内外知名人士，专家学者，文人骚客不少人慕名而来，留下了珍贵的墨宝，为了展示书法艺术并弘扬杜康文化，杜康文化研究会在酒祖殿两侧的爬山廊中建起了“杜康碑廊”，将六十七通书画碑刻珍藏其中。原国防部长张爱萍的草书“御风扬神”，道出了杜康酒的真谛。已故书画大师李苦禅讴歌杜康与杜康酒的七律“醉虎眠龙琼浆液，饮到刘伶是酒神，芳遂康河千载誉，名返仙庄一杜魂，昔日魏武解忧酿，今朝百姓庆丰醇，八仙复闻争品嚥，过海犹香九霄云。”是对杜康的最好评价。书画大师李可染的“佳酿之祖，世传杜康”，中央美院副院长朱乃正教授的“返璞归真”、“酒情墨缘”；著名国画家娄师白的“花王唯魏紫，美酒数杜康”；全国书协主席启功，副主席肖劳、沈鹏的大作；全国作协常务书记葛洛、著名作家姚雪艮游杜康仙庄的诗作都在碑廊里得到展现。国际友人，原越南共和国国家主席黄文欢为社康酒题写的“五洲飘香”，日本朋友石飞博光题写的“酒魂”，曾香英丘仿我国著名书法家怀素的“梦”等等，都习习生辉，赞美杜康，笔歌仙庄。

    杜康泉

    杜康河中的杜康泉，为天下名泉，泉水味甘质纯，清冽碧透，一溪北流，形成了杜康河。河中生长着一种长约一厘米的小虾，名五彩对虾，又称“五色鸳鸯虾”，全身橙黄，两两相抱，蜷腰横行，鸭食此虾产蛋呈橘红色，堪为天下珍奇。

    杜康墓园

    杜康墓园位于杜康祠南侧的“垂花门”内。宽阔的甬道从镌刻着“酒祖胜迹”的青石牌坊下直通杜康墓冢。墓前有康熙二十八年的“酒祖杜康之墓”石碑立于赑屃背上；左右两侧分别矗立着《酒祖杜康传略》与《重修杜康墓园铭》两个歇山碑楼。

    空桑酒树

    杜康河西岸，杜康祠门前有一个雕栏池，其中长着一棵老态龙钟但枝叶繁茂的暴皮柘桑，人们都称之为“酒树”。据传，杜康就是在这里透过“空桑秽饭”之现象，发现了秫酒酿造的奥秘，造出了世界上第一杯白酒。

    魏武居

    魏武居，位于杜康墓园西侧，是一座硬山卷棚式建筑，“魏武居”内有魏武帝塑像一尊。著名政治家、军事家、文学家曹操生当乱世，立志要统一天下。为实现他的远大抱负，遂写下了千古不朽的《短歌行》。

    古酿斋

    古酿斋，位于杜康仙庄东侧，是一处廊院格局的小庭院。相传，周代杜康后人曾在此整理总结出了我国最早的制曲，酿酒工艺规程，即“五齐”、“六法”。其他还有“醉仙石”、“樱花园”、“刘伶池”、“七贤雕塑园”、“酒龟石”、“中国酒文化博览中心”等景观。

    中国酒文化博览中心

    中国酒文化博览中心是一幢重檐复屋天井院阁楼式建筑，建筑面积1500平方米，该馆平面为六棱六边、外壁三层用黄色琉璃瓦覆盖，屋檐下安有六个垂莲柱，上嵌立卧枋，下穿斗拱托楣子，沿台明草白玉栏杆绕馆一周透过二十一个假窗上“诗圣与酒仙”的人物壁画，便是一个酒的世界，在这里不仅能看到各种中华名酒，还可沿着中国历史的长河领略中国五千年来的各种酒器与酒具。从夏商至今，陶瓷器、青铜器、金银器、玉瓷器等酒器，酒具的生产史，几乎像酒一样源远流长，千姿百态。

    此外，博览中心还陈列着历年来在杜康遗址出土的商代青铜爵、汉代陶壶、陶罐，秦、汉、唐、宋等朝代的制钱以及战剑、铜锅，古代酿酒粉碎谷物的碓臼，书有“杜康仙庄”字样的古代民间家什以及新发现的建安时期的酒灶等数百件，为研究杜康酒文化提供了十分珍贵的资料。

    七贤胜景

    七贤胜景位于杜康仙庄北部，在奇石异卉组成的高台上，有七尊或立或卧、或呼或笑，形态各异、醉态可掬的草白玉雕像，他们是山涛、向秀、王戎、嵇康、阮咸、阮籍、刘伶，号称“竹林七贤”。当年这七个名士才子均以古都洛阳为活动中心，他们虽有济世之志，但生逢魏晋易代之际，政治腐败，社会黑暗，为逃避现实，同残暴势力做斗争，便崇尚老庄学说，反抗旧的礼教，不求名利，以酒交友。经常在杜康仙庄酣饮，借以发泄内心的苦闷和愤世嫉俗的感情。

    樱园

    樱园位于杜康祠北侧，这是汝阳杜康酒厂将第一批出口杜康封装后，通过中日友好代表团将样品酒送给日本首相田中角荣时，日本朋友山口横雄激情如潮，遂回赠二十粒日本国花——樱花种子，入种后，现已成林。每年樱花盛开时游人如织。

    刘伶池

    刘伶池位于杜康河东岸，池旁有一刘伶醉卧的青石雕像。相传，杜康酒秘传延至晋代仍不失杜康遗风，一天，嗜酒成性的刘伶驱车来到杜康酒家，干怀畅饮，谁知三碗酒下肚，便力不能支，拖一坛好酒昏昏欲醉，倒卧在地。从此，这里便汪出一池清水，人们称之为“刘伶池”。【原标题：饮酒思源 唯有杜康】