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鹿邑与“鹿邑大曲酒”颂

2013/12/16 11:04:17 点击数: 【字体:

 
    鹿邑,先贤老子的故里,孔子问礼的驿站,道教哲学的家园,农耕文化的沃土,李氏宗族的根源……
 
 它宛如老君台般巍峨古朴,历尽沧桑;如《道德经》般玉韫珠藏,深奥无穷,如鹿邑大曲酒般历久弥香,醉人魂魄;如宋河之水慷慨奔放,源远流长……
 
 鹿邑,灿烂的文化在这里施以浓墨重彩,厚重的历史在这里著下不朽华章,千年的佳酿在这里散发出诱人的芳香,绰约风姿和一日千里的沧桑巨变令人生出对这片故土的迷恋……
 
 老子的著述宗罗百代,广博精微,说尽世间至理,诚服天下文人;许多帝王将相谒老子,把《道德经》作为治国之本;历代文人学士到此采风,留下了许多尊老崇道、咏物状景的珍贵诗篇。晋朝尚书牟秀在浏览太清宫时写下“深哉伯阳诞此灵,姿妍精玄奥幽赞”的诗句,感叹鹿邑人杰地灵;欧阳修以“吾州仍得治仙乡”引以为荣,并希望自己能“终老仙乡作醉乡”;不读《老子》一书,不知中国文化,张爱萍将军说,“老子家乡酿美酒”;大书法家启功题写“鹿邑人增白镒金”;书法家欧阳中石留下了“老聃鹿邑家乡水,孔子师徒不敢强”的名句……鹿邑,像一个永不枯竭的井泉,满载宝藏。
 
 这里文物荟萃,名胜繁多,犹如璀璨明珠,向人们展现鹿邑数千年的辉煌历史和灿烂文明,以丰厚的文化底蕴和无穷的魅力名扬古今,享誉中外。栾台遗址的缥缈空灵、升仙台的清幽典雅、太清宫的庄严肃穆、濑乡沟的神奇传说、白云庵的道家风范、洞霄宫的扑朔迷离、望月井的诗情画意、御书碑刻的细腻精美、紫气园的构思奇巧、纪念塔的宏伟壮观……都仿佛在诉说着这片土地的崛起与沉寂、兴盛和衰落。
 
 鹿邑,有着悠久的酿酒历史,在距今约5000多年的鹿邑长子口墓文化遗存中,就有酒器48件,包括盛酒器、温酒器具,有樽、角、槲、觥、壶、斗和桷等11种,经专家鉴定,是公元十六世纪商代的文物,距今3600年。由此可见,在此以前,这里的先人们就已经在这块神圣的土地上,用清泉的甘醇、丰收的喜悦、炎热的激情以及对上天的诚敬,糅合酿造在一起,捧出一种甜美的琼浆,这就是鹿邑大曲酒的前身。她以老子的道教文化为底蕴,融会于漫长历史的熏陶,赋予她诱人芳香,使其成为鹿邑饮酒文化不可分割的一部分。
 
 在老子的哲学思考中,他的“人法地、地法天、天法道、道法自然”(25章)的文化哲学思想,铸就了历史名酒——鹿邑大曲的高贵品质。
 
 鹿邑大曲酒的诞生地——古宋河畔的枣集镇,有一条亘古流淌不息的宋河,它介于黄河与淮河之间,南方与北方交汇之处,地下水具别样的清澈甘甜,是酿酒难得之水,气候兼南方北国之长,水资源优于北部,而光资源优于南部,再加上地势平坦如砥,河流交织,土地肥美复杂,兼备南北作物的种植条件,南国的水稻,北方的小麦、玉米、大豆、高粱、谷子、大麦、豌豆等农作物及经济作物都能生长,且优质高产,是酿酒原料的生产基地。清酿美酒,始于耒耜。从地域文化特色上,鹿邑大曲酒产自历史先哲、道教鼻祖老子的故里,特别的地域环境,淳朴的民风,精湛的酿造工艺,使千古佳酿鹿邑大曲酒具有“窖香浓郁,净得脱俗”的酒体风格,也是就和《老子》中的顺应自然、返璞归真的哲理思想,这是《老子》思想与鹿邑大曲酒精髓的基础。
 
 鹿邑大曲酒,声名鹊起,遐迩闻名,那显然是酒的酿酒工艺,制作标准,勾兑技术,质量要求,比之前有了突飞猛进的变化,真正称得上价廉物美,这才能在街头巷尾,在老百姓中间,有了这一份值得夸耀的口碑。于是,鹿邑大曲酒,真正成了河南自己的地方名酒,而且是相当大众化的名酒。因此,来河南的外地人,除了河南烩面、孔集烧鸡之外,鹿邑大曲酒也必是首选之中了。
 
 鹿邑大曲酒是老百姓的酒,是芸芸众生的酒,是工薪阶层的酒,也是那瘪瘪的口袋所能担负得起的酒,公费吃喝,这些人没有此福分,所谓送礼的“手榴弹”,怎么也甩不到这些人家门口,茅台、五粮液距离他们又是如此的遥远和高不可攀,那么,唯可一醉的就是这买得起的鹿邑大曲,感情当然是不同一般的亲切了。
 
 总想歌颂一番这种平民化的酒,此愿久矣!我虽然不是高阳酒徒,但对她颇有感情。在不太富裕的日子里,鹿邑大曲酒已是父亲饭桌上的常客了,记得爷爷健在那些年,他是很喜欢晚餐后喝上一两盅的,按我们家后来的经济条件,还是能孝敬老人喝上一点价格不菲的酒,但不论拎回来什么样的好酒,都不如鹿邑大曲酒受他欢迎。不知是受爷爷的影响,还是早年艰窘生活的无奈,喝惯了鹿邑大曲酒的父亲,每次打开鹿邑大曲酒的瓶盖,闻到辛辣的芳香,他脸上总是有一种按捺不住的喜悦!
 
 那些劳累一天的农民、建筑工人、打工者,闲暇、饭后之余,一包花生米,一瓶鹿邑大曲酒,或自娱自斟,或三二知己,干上一两杯,天南地北神侃一通,也算是一种难觅难寻的自在境界。每逢佳节回老家,我都会带上一两瓶鹿邑大曲酒,与亲朋好友共享。
 
 鹿邑大曲酒好就好在这份难得的知己情分上,好在没有架子的平民精神上,好在负担起的价格优势上。尤其值得酒友骄傲的是,所有喝这种酒的人,很少有人拿公家支票去买,所以,喝鹿邑大曲酒的人,不吃国家,心里无愧,不卡不拿,光明正大,也许这是这种酒的最好之处了。
 
    鹿邑大曲酒,是宋河人勤劳智慧的结晶和大自然的丰厚恩赐,无论岁月如何流转,鹿邑大曲酒,永远珍视你的垂青,四十年酿香不变,一百年品质如一。(原标题:鹿邑与“鹿邑大曲酒”颂)
 
 
 
 
责任编辑:C005文章来源:河南法制报 时间:2008年6月2日
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