一种地方小吃，获得了皇帝的御赐金印，这在普天之下也许是绝无仅有的，而贾寨豆腐干就获得了这枚大印。

    早年，常有卖豆腐干的骑着自行车走街串户，我那时不知道是贡品特产，只记得好吃。

    “豆腐干——”听到这喊声，家里就会买来。那时的豆腐干简单的一个纸包，打开有两排方方正正的小豆腐，呈黑红的颜色，约有二十块的样子。

    做豆腐干要挑上好的黄豆，做好豆腐是最要紧的，作料有八角、丁香、花椒、草果等十余种。好吃在哪呢？——筋筋的悠长，绵绵的松软，浓浓的五香味，咸而不过，香而不腻。

    每一块豆腐干身上，还能清晰地看到用布包裹挤压的痕迹。很小的一块，寸许的样子，竟要一块一块地包扎，然后再压得不干不湿，不破不烂，放入鸡汤锅里蒸煮而成，剥开来，模样端正地呈现在人们面前。昏暗摇曳的灯光下，多少个不眠之夜，真真地难为了他们。

    记得下放到农村之后，生活异常艰苦，偶尔还见贾寨豆腐干，变成了纸糊的小盒包装。没有现钱，只好掏几个鸡蛋换了,金贵着呢，不舍得吃，又小口尝尝，味道果不如以前，试想，那么匮乏的环境下，哪来的鸡汤蒸煮豆腐干？这么一个有特色的东西，没有绝迹就不错了。

    两百年的传统，别的故事总爱加一句，如何如何地传说，而贾寨豆腐干就不是传说了，人家有文物作证——乾隆皇帝的御赐大印。

    当年，一济宁人在朝中为官，知道贾寨豆腐干好吃，就呈贡给了乾隆皇帝。皇帝一尝，果然名不虚传，五香绵长，咸淡适中，香而不腻，筋而不硬，润而不干，好吃。龙颜大喜，专门赐下一枚印章，让那济宁官员回去转交“馨远斋”，凭着印章，贾寨豆腐干可以直接进入御膳房。

    据说，乾隆皇帝赐印是纯金的，而那官员将金印章藏了起来，竟以乌木仿刻了一枚，这乌木印章，在贾寨流传了二百多年。我觉得皇宫赐印也许就不是纯金的，颁枚木印就是对产品质量的认可，“国家免检”直通御膳房。要是那位官员胆敢藏匿御赐金印，岂不是犯了欺君之罪？不管如何，这贾寨存有乌木大印却是真的。

    木印上除刻着“馨远斋”三个字之外，还有“本店今在安良寨东门里诸庄咯西，自造五香腐干，发行不误，主顾和合为记”。木印一直在贾寨任家世代相传，二百多年间，究竟传了多少代，现在掌管木印的传人也说不清楚，只是他们已经将“馨远斋”注册了，贾寨豆腐干势必源远流长……

    黄河故道腹地村寨里，昏黄的灯光下，毛驴轰隆隆地拉着石磨，那时乡亲们就是这样劳作，贾寨豆腐干才名播四方。我想，当年的石磨还在吗？那压包的石头呢？如果这些都不在了，那乌木大印不是还在吗？越是传统的越是时尚的，这句话真有道理。（袁 文）（原标题：贾寨豆腐干）