据史书记载菠菜，原产于波斯，唐代传入中国，鄢陵望田的菠菜因地理、水土等原因，独具特色。望田镇菠菜的特点是根红、梗长、叶圆而肥厚，食之无丝，鲜嫩爽口。无其他地方菠菜的涩味儿，不失为蔬菜中的珍品。

    望田的菠菜可以单炒，也可以和豆腐或肉类烩在一起，汤浑味美。特别是菠菜汤面条儿，爽口味悠，回味无穷。入冬以后，手擀面条放上葱花菠菜，热气腾腾，吃上两碗，浑身冒汗，驱散了寒意，融暖了身体。

    改革开放以后，望田人为开发本地的特色蔬菜，经过筛选培育，使菠菜梗更大，叶更圆，更适合中原人的饮食口味儿。望田镇政府将菠菜种植扩大到3000多亩，并且将菠菜向工商部门注册，打出了“望田菠菜”的品牌，使汤浑、味美营养丰富的菠菜，走出望田，走向广阔的市场。