热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。热豆腐的制作方法和市场上的豆腐相同，所不同的是卖主用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。售时将烙馍皮儿展开，用割豆腐刀将豆腐划成一口吞得下的菱形块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、辣椒酱，豆腐皮包起放在盘子里。食客们看着美观，吃起来鲜嫩可口，而且还有扑鼻的麻酱香味儿。热豆腐入口即化，豆腐皮儿筋劲耐嚼，别有一番风味。

    大豆中含有优质蛋白，北京有位营养学专家说：大豆是营养之花，豆中之王，其中含有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，三两鸡蛋，四两大米，到鄢陵来吃一盘热豆腐，既补充了身体所需要的营养，又品尝了特色小吃的风味，实乃其乐无穷。