夏邑古城河里，产有一种与别处不同的鲫鱼，背呈青紫色，腹部金黄，成鱼也不过半斤左右，不去腮也不牙糁，烹饪后，肥而不腻，荤而不腥，肉嫩味美，风味独特。蒲菜，也生长在夏邑古城河中，因水质肥沃，长势很茂密。每年四至六月份，是蒲菜的采割季节，从真根上割取，剥取嫩芽即为蒲菜，生吃不麻，熟食如笋。鲫鱼和蒲菜，同一河中生，互利互助，产量可观。不知何年，也不知是哪位手巧的厨工，把鲫鱼和蒲菜放在一起配以作料烧制，结果烧出一道具有独特风味的名吃———“鲫鱼烧蒲菜”，食之味美、肉嫩、汤鲜。 　　

　　鲫鱼烧蒲菜，在夏邑县城流传下来，成了餐桌上的一道佳肴。请客的宴席上，若是少了它，总觉得有所欠缺。外地人出差来夏邑，在饭馆就餐时，也总爱点一道鲫鱼烧蒲菜。