豫西脂尾羊是三门峡市古老绵羊品种之一,具有产肉性能好,适应性强,耐粗放饲养等优良特性。已载入《河南省地方优良畜禽品种志》。豫西脂尾羊毛以全白为主,全白占78.1%,黑色占0.5%,花斑占21.4%。公羊具螺旋形角者占99%,而母羊有角者占16%,无角者占84%。耳大下斜者占97%,短小平伸者占3%,脂尾呈现椭圆形,尾尖紧贴沟,将尾分为两瓣,垂于飞节以上,一年剪毛两次,也有3次,春毛成年公羊平均为1.22公斤,母羊为0.82公斤,秋毛公羊为0.83公斤,母羊为0.58公斤。以秋末、冬初膘情最好,初冬时一岁以上羯羊的屠宰率为50.55%,净肉率平均为41.1%。母羊周岁,公羊1岁至1.5岁开始配种,多为1年1胎,也有2年3胎。豫西脂尾羊广泛分布于三门峡市山区丘陵地带,以群牧为主,补饲以玉米秸、红薯秧及树木落叶为主。