1、炒锅、炒把，。用烟煤火炒籽把芝麻放到大铁锅内用炒耙反炒，每锅45公斤每次炒两锅，大约炒70分钟出锅。盛在准备好的簿萝（柳编制品的容器直径约1.4米高约15厘米）内待用炒籽的大锅是特制的.敞口型.大炒锅斜置在灶台上，炒锅靠灶背那一面高出灶前三至四寸.斜置的作用是在炒籽的过程中.籽粒会随着往前推炒后的下回力自动进行又一次搅拌.锅台的上方用索吊一块木板或铁板.这板是用来作锅铲用的.炒籽人在灶前操作。把籽粒放在大铁锅里.用文火缓缓烧热.炒籽人反复搅动籽粒 .籽粒即不能烧焦.也不能不熟.否则会影响籽粒的出油率。

    2、用石碾碾末，将炒好的籽粒冷却后.均酝地散置在碾槽内。籽粒要反复碾压三至四遍.碾压得越细碎越好.越细出油率越高。“菜籽碾成泥，芝麻撞碾皮”，必须达到蚂蚁沫把炒好的芝麻添到碾车上的碾斗中，把芝麻碾成芝麻沫（浆泥），把芝麻沫收起待用。

    3、称沫：22斤为一篮，一篮为一锅。

    4、铺单，用熘锅蒸蒸沫：

    首先要把碾好的沫用称沫篮称，蒸沫的方法是在灶锅里置放一个小木架或铁架.锅内预先放水若干.然后用一块大布将料粉包起来蒸沫。然后在蒸锅的笼蔽上铺好馏单，把沫均匀铺开待，上气十分钟左右便可出锅。

    5、包饼：用檑草绳将麻酱包扎，包扎技术很关键，要包实、包匀把蒸好的芝麻沫用檑麻绳包成直径55公分的饼，一锅一片共包八片为一垛。包扎过程很关键，必须包匀、包实。

    6、装榨：把一垛麻饼放在托盘上用绳捆紧，放到油槽内。

    7、压榨取油，麻酱包码成垛，放进油槽内把麻饼发到油槽内后固定好，放入行挺、座挺（枣木档板）插入油尖（木楔子）用锤击打油尖，迫使行挺往前挤压麻包，把油榨出来。油从油道流进油槽前端的老君缸（盛油的缸）内。成品油要盛出来窖一个月才能卖。木榨油是一件费力费时的重体力活，木榨由两根家槐大树（大树必需4米处发叉，粗周长2米以上）挖槽而成，中空部分放枣木前大档、张板档、铺盘、催盘、行庭、后板档而成。榨油时挥动10公斤重的大油锤，一锤一锤地将一根根木楔楔入，一滴一滴地榨出油。多道工序，都靠手工完成。古老的油锤和木楔，油光锃亮，油锤推动起来了，随着一阵阵“歌谣“先打头，后打油，烧急慌忙打棉油，哼哼咳咳打菜油。啊油油，嗨——；哈油油，还出油”的号子声，油锤一次次准确地、沉重地撞向木榨的榨楔，木楔也不时地发出“咔嚓、咔嚓”的挤压声。油饼分离。不大一会儿，就听到了油汩汩流出的声音，黄灿灿的油像瀑布一般地从木榨机下面泻落下来。顿时，整个油坊笼罩在一片浓浓的香气中。木榨油油膜厚、油感好，机榨油没法比。

    8、二次压榨过程中把第一次轧过的饼再到碾中碾碎，用大箩筛。筛沫时楼箩歌：咔哒哒、咔哒哒、咔哒、咔哒、一咔哒，咔！咔！咔。（箩往怀里拉为咔，往外推为哒）。