中国人曾误以为南瓜来自日本故名之为“倭瓜”

2015/9/2 15:10:38 点击数：101 【字体：大 中 小】

　　对老北京来说，南瓜可是当家菜，有权有势的人要吃蟹黄南瓜等名肴，普通人也要靠它抵挡饥荒，甚至休闲待客，也少不了南瓜子。《红楼梦》中，刘姥姥不会作诗，被逼急了，就曾以“花儿落了结个大倭瓜”应付，她给大观园带的礼物中，也有倭瓜。

　　令人好奇的是，倭瓜为何又叫南瓜？

　　南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。二月下种，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山药，同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”

　　值得注意的是，元代贾铭在《饮食须知》中也曾提到“南瓜”，他说：“南瓜，味甘，性温，多食发脚气黄疸。同羊肉食，令人气壅。忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。”但此时哥伦布尚未发现美洲大陆，而中国亦未发现南瓜的其他野生种，因此书中“南瓜”绝非今天我们所说的南瓜，而是其他的瓜类植物。只是今天的南瓜也不适合与羊肉同食，故以讹传讹，甚至派生出“南瓜早就传入中国”“亚洲也是南瓜原产地”等等错误的说法。

　　南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称“饭瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮录》中说：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”所谓“子瞻煮黄州猪肉之法”，就是苏东坡制作东坡肉的方法，可见人们已将南瓜视为珍物。

　　从古籍上看，当时人们不仅吃果实，还吃叶，比如“以叶作菹，去筋净乃妙”，花亦能食，“泡以开水盐渍之，署日以代干菜”，但食花需去其心和须，否则太苦，而南瓜茎则可以“织屦及缫作丝为绦紃等物”。此外还用南瓜泡酒，被认为有利于保健，《本草求原》载：“蒸晒浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通经络，利血脉。”

　　有趣的是，光绪之前甚少见“南瓜”之说，多以“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窝瓜”称之，一方面是说它来自海外，一方面是说它体量巨大，此外还有“金瓜”一说，因为它色泽金黄，且有药用价值。鸦片泛滥时，南瓜常被用作药物，以治疗烟瘾。

　　南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早。国人初期误以为南瓜来自日本，故名之为“倭瓜”，因日本在中国之东，所以又称南瓜为“东瓜”，此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛，名之曰“高丽瓜”，而日本人则以为南瓜来自中国，所以称它为“唐茄子”（当时日本人将中国产品概称为唐物）。

　　到了清代中后期，南方南瓜沿大运河向北移栽，特别是山东，成了北方南瓜种植重镇，人们开始意识到此瓜应自南来，“南瓜”之称开始流行。

　　本文材料主要引自《北京地方志·人民生活志》

责任编辑：M005文章来源：北京晨报

下一条：何为“五脊六兽”？上一条：古代皇帝也有“身份证” 后赵石勒曾得到玉玺

相关信息

精彩展示

评论区

已有 0 条跟帖

用户名：注册匿名字数：

缂傚倸鍊搁崯顖炲垂瑜版帗鍋熸い鏍ㄥ喕缁辨棃鏌″搴″箲闁逞屽墾閹凤拷闂備胶枪缁绘劙宕㈤弽顐ュС妞ゆ帒瀚粻锝夋煙鐎涙ḿ鐭嬬紒顕嗘嫹闂備浇澹堟ご绋款潖婵犳碍鐒鹃柟缁㈠枛缁狅綁鏌熺€涙ḿ鐭嬬紒顕嗘嫹闂佽楠哥粻宥夊垂濞差亜鏄ユ繛鎴欏灩鐎氬鈧箍鍎遍幊搴綖閿燂拷闂備礁鎼悧鍡欑矓鐎涙ɑ鍙忛柣鏃傚帶缁狙囨煃閳轰礁鏋ら柛搴嫹濠电偛鐡ㄧ划搴ㄥ磿閵堝棙娅犻柣妯款嚙缁狀垱绻涢幋鐐电焼缂侇噯鎷�濠电偞娼欓崥瀣嚌妤ｅ啫绠熼柛鎰ゴ閺嬫牠鏌曟繛鍨姎闁哄倵鍋�缂傚倷鐒﹀褰掓偡閵夆晛鑸归柟缁㈠枛缁€鍌涖亜閹哄棗浜鹃梺纭咁嚋閹凤拷闂備胶枪缁绘劗绮旈悜鑺ュ剹婵°倓鑳堕悵鍫曟煟濡も偓閻楀﹪锝為敓锟�闂備浇顫夊妯兼崲濡ゅ拑缍栭柛鈩冪☉閻鈧箍鍎遍ˇ钘壝洪敓锟�
Copyright© 2011 hnyingxiang.com Inc. All Rights Reserved
闂備線娼婚梽鍕熆濡í缂氶柛鎰靛枟閺咁剟鏌ㄩ悤鍌涘 婵犵數鍋涢懟顖炲疮閸喚鏆﹂柨鐔哄У閸庢垵銆掑锝呬壕闂佺ǹ瀛╃划宀勵敊韫囨稒鍊烽柤纰卞墻娴煎姊绘担绋跨骇闁搞劌鐖奸獮鎰緞鐏炴儳纾梺璺ㄥ櫐閹凤拷305闂備礁鎲￠悷閬嶅箯閿燂拷闂傚倷绶￠崣搴ㄥ窗濮樿鲸顫曟い蹇撶墛閺咁剟鏌ㄩ悤鍌涘450008
闂備焦妞垮鈧紒鎻掝煼閹焦绂掔€ｎ偅娅栭梺璺ㄥ櫐閹凤拷0371-86663763 濠电偟顥愰崑鎰叏瀹勫府鑰块柨鐔哄У閺咁剟鏌ㄩ悤鍌涘0371-86663763 闂備焦鐪归崹钘夅缚瑜旈幃鍝勨枎閹惧鍔峰銈嗘⒒缁垶顢曟禒瀣叆婵炴垶鐟崝顪緃enan163@163.com
闂佽崵濮烽崑鐔风暤閹垫湢濠电姰鍨奸鎰板箯閿燂拷11032303闂備礁鎲￠悷閬嶅箯閿燂拷

当有所成 必有

义兴张第八代

寓巧于拙，灵动

中国人曾误以为南瓜来自日本 故名之为“倭瓜”

2015/9/2 15:10:38 点击数：101 function ContentSize(size) {document.getElementById('MyContent').style.fontSize=size+'px';} 【字体：大 中 小】

当有所成必有

中国人曾误以为南瓜来自日本故名之为“倭瓜”

2015/9/2 15:10:38 点击数：101 【字体：大中小】