本报讯（记者窦媛媛）今天是头伏第一天，吃饺子是不少京城百姓餐桌上的老讲究，这也让京城饺子名店倍感忙碌。

　　今年西四惠丰饺子楼为头伏备下了猪肉韭菜、鸡蛋韭菜、西葫芦鲜菇、鲜贝等40多种口味的纯手工水饺，头伏当天销量超过4000份，比平时要翻上一番。除了闻名京城的纯手工水饺，西四惠丰饺子楼还备下了200多条酥鲤鱼。“头伏吃鲤鱼也是有讲究的，因为天气开始闷热，要吃祛湿的食物，鲤鱼就有这样的食疗作用。”

　　庆丰包子铺的“头伏饺子”包括猪肉白菜、猪肉芹菜、鲅鱼三鲜、虾仁三鲜4种口味，在300家连锁店同时上市供应，供应量达到1.5万斤。百年湘菜名店曲园酒楼，不仅有着用“千年名菜”东安鸡做成馅料的水饺，还特意添上了利于祛湿的苋菜馅水饺。此外，老字号名店又一顺在头伏添上了三鲜水饺；三里河同和居推出了鲜虾水饺；什刹海同和居食府推出了香菇油菜水饺；同春园推出了荠菜水饺等。