在漯河地区，末伏第一天最好的美味就是“烙饼摊鸡蛋”了。对于过去的百姓来说，夏日里能吃到烙饼摊鸡蛋可谓美味享受，同时也带有欢送伏天离去的意思。

    在过去，人们生活贫苦，度过伏天的办法，无非是减少外出避暑气，再应着时令为自己找点口福，因此就有了“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。在今天，这些已不再奢侈，但这一习俗一直延续至今。