开封是中原地区黄河沿线重要的旅游城市,2001年被国家旅游局命名为中国优秀旅游城市。悠久的历史,深厚的文化积淀,使开封享有七朝都会、文化名城、大宋故都、菊城之盛名。遍布市县的名胜古迹,依稀可寻的古城风貌,特色浓郁的民俗文化,绚丽多姿的秋菊,显示了古都的风韵和魅力。目前,开封拥有名胜古迹景点213处,其中,国家重点文物保护单位13处;省重点文物保护单位28处;旅游景区(点)22个。开封旅游突出宋代特色。宋都御街、清明上河园、龙亭、开封府、铁塔、繁塔、大相国寺、包公祠等观光景点古朴典雅,与碧波荡漾的包公湖、龙亭湖、铁塔湖和雄伟的城门楼、古城墙交相辉映,形成了以宋代建筑风格为主,宋文化氛围浓郁,具有北方水城美誉的宋都旅游景区。
开封市政府积极实施“旅游带动战略”,把旅游业确立为优先发展的支柱产业,以建设国际化旅游名城为目标,在旅游资源开发、城市旅游功能建设、旅游管理服务、创建中国优秀旅游城市等方面,取得了显著的成就,旅游业呈现出迅猛的发展势头。现有星级饭店28家,其中,五星级饭店3家,四星级1家,三星级饭店12家,二星级饭店11家,一星级饭店1家;旅行社43家。目前,规划再建旅游度假村1家。著名的金明池重建工程;州桥遗址、古城墙遗址开发工程及内河水系疏浚工程已纳入旅游规划。这些工程完成以后,开封市将会出现景在城中、城在景中、景区相接、河湖相通的壮观景象。2004年接待中外游客1398万人次,带动相关产业实现旅游总收入40.3亿元,09年接待中外游客总量更是一举超过3000万人次,旅游业正在为开封经济的腾飞发挥着重要的带动作用。如今,开封已被国家旅游局列为中原旅游区重点观光游览城市。开封市于2011年10月21日正式启用旅游标志。
游开封的最佳时节莫过于9、10月间,此时天气温和,降水量适中,还能观赏盛开的菊花。菊花是开封市花。开封栽培菊花历史悠久,早在宋代就已驰名全国。开封民众酷爱菊花,家家有养菊、赏菊的传统。开封人爱菊,不仅爱其绚丽多姿的花朵,更爱其迎寒吐蕊,傲霜怒放的性格,这正是开封人民坚毅顽强,奋发进取精神的最好象征。因此,1983年,开封市第七届人大常委会第17次会议通过命名菊花为开封市花的决议。此后,开封市在每年金秋十月举办一次菊花花会,如今已成为全市规模最大的旅游文化节庆活动,2010年中国第十届菊花花会由开封举办。