开封的菊花，早在北宋时期就已驰名全国。据宋代孟元老《东京梦华录·重阳》篇记载："九月重阳，都下赏菊，有数科……无处无之，酒家皆以菊花缚成洞户。" 当时"禁中与贵家皆赏此菊"，"士庶之家亦市一二株玩赏"。到了明、清时期开封养菊之风更盛 ，在禹王台乾隆御碑中，至今还可以看到"风叶梧表落，霜花菊白堆"的诗句，由此可见，开封栽培菊花的历史是多么悠久了。
    
    开封人酷爱菊花。每当深秋来临，那千姿百态、万紫千红的菊花，喷芳吐艳，绚丽多彩。整个开封可谓街巷有花，家家种花，店铺摆花，简直成了菊的世界，花的海 洋。所以，人们称开封为"菊城"。1983年菊花被命名为开封市的"市花"，从那以后每年l0月18日至11月18日为开封"菊花花会"。所以，人们称开封为"菊城"。1983年菊花被命名为开封市的"市花"，从那以后每年l0月18日至11月18日为开封"菊花花会"。届时，走进开封的任 何一个景点，你都仿佛徜徉在菊花的海洋中一般。到那时，经过一冬的孕育，一春的沐浴，一夏的积累，菊花终于进发出生命中所有的辉煌，无论花朵大小，品种如何，所有的花瓣都那么艳丽，色彩都那么斑斓，不畏风霜，独立寒秋。花会期间，来自国内外的游 客汇开封，游 古城，赏秋菊；以菊会友，谈贸易，搞交流。整个开封城，变成了菊的世界，人的海洋。现在开封"菊花花会"已经和洛阳的牡丹花会一样成了省级花会。