兰考豆腐乳，原名“秋油腐乳”主料系秋季新芝麻小磨香油和优质豆腐精制而成。
     
    黄河牌豆腐乳始创于明代，曾作为贡品奉献朝廷，明万历皇帝品尝后，赞不绝口，赐其为“酱菜中之宝、豆腐乳之王”。1902年慈禧太后从西安返回北京，途径东京（开封）时，名橱岳秀松（兰考人）献上本品，慈禧食毕，喜形于色，赞誉此腐乳有醇香之美，浓香之爽，余香之感。返京的一路之上，慈禧还仍隐隐感到那独特风味的阵阵香波，不禁又失声赞叹：“秋油腐乳真谓‘迎风千里香’啊！”返京后，慈禧特召秀松进宫，封作御橱，自此本品即为御膳中必备佳肴，并霎时誉满中原大地。
  
    黄河牌豆腐乳1981年开始多次荣获省优，1983年入“中国工商名产录”，1994年或河南省科技博览会金奖。2009年入选第二批省级非物质文化遗产。