五里源松花蛋源于河南省修武县五里源乡马坊村，曾为皇家贡品，享誉中华大地。
      
    金大定年间（1161—1173年），民间食品制作艺人李通在“鸭子”仙蛋制造工艺的基础上，采集云台山特有山柴烧制成灰，取当地土碱，加之稻糠，使制成的马坊泉鸭蛋外观晶莹明亮如琥珀，蛋心花纹图案如松枝、柏叶，被当地人称作松花蛋。
    
    从刘海戏蟾制蛋的民间传说到李通改良制作以来，五里源松花蛋在制作前后，始终承袭了祭拜先人的古训。制作前，制作者均闭门谢客，保持清静，充满虔诚。在礼房顶礼膜拜，祈求刘海和先祖保佑产品制成后出现松枝、柏叶花纹。百天制作期满，再行净手祭拜，祷告成品蛋完好无损，味道鲜美。制作松花蛋的第十三代传人李国顺，今家中仍设有礼屋，供奉着刘海和先祖的牌位，保持着传统的礼仪文化。
      
    “泉以村名，村以泉富”，勤劳智慧的马坊村人充分发挥自然优势，描绘他们养鸭致富的美好图画。放养的鸭子在马坊泉中“幸福生活”，享受着寄生于泉石表面俗称“活石头”的水虫的美味佳肴，它们所产的鸭蛋不但个儿大皮薄心红，营养颇丰，而且经特殊的加工制作，赋予了五里源松花蛋精美的蛋心送花图案、晶莹剔透的外观和清爽鲜美的味道。
     
    五里源松花蛋的制作原料配方非常讲究且秘不示人，保留了松花蛋制作配方的原汁原味；制作传承方式极为严格，每道工序、每个细节严遵古训，传男不传女，保持了传统名牌食品传承的严肃性。制作器具虽简陋古老但实用，产品做工精良，每枚成品蛋家户都是意见上好的艺术品，保持了松花蛋几百年来在消费者心中的良好质量信誉。
    
    五里源松花蛋的制作工艺是五里源乡劳动人民勤劳智慧的结晶，是灵山秀水赐予五里源乡的一笔宝贵财富，是中华传统美食文化中的古老奇葩。经过几百年的传承发展，五里源松花蛋已闻名全国、享誉中华，成为五里源乡发展手工食品业的亮点项目，非常值得发展整理，传承发展。
      
    2007年2月，五里源松花蛋制作技艺被河南省人民政府公布为第一批省级非物质文化遗产。（原标题：创意农业：小产业，大智慧）